Disachariden - Guides d'étude, Notes de cours & Résumés

Dit is een samenvatting van thema 1 van 'biologie voor jou 5V' 5e druk. Hierin komen de volgende paragrafen naar voren: stofwisseling, enzymen, koolstofassimilatie, voortgezette assimilatie & dissimilatie. Daarin zijn de volgende begrippen belangrijk: metabolisme, assimilatie, dissimilatie, organisch, anorganisch, koolstofassimilatie, voortgezette assimilatie, autotroof, heterotroof, fosforylering, enzym, eiwit, substraat, ATPase, co-enzym, energiedrempel, activeringsdrempel, reactie-energie, de...

Opleiding: Voeding en Diëtetiek Vak: Chemie Blok: 1.2 Dit document bevat de uitgewerkte leerdoelen van het vak chemie. Onderwerpen: Koolhydraten, vetten, eiwitten, bouw, naamgeving, chemische samenstelling, herkomst, molecuulformules, structuurformules, isomerie, glucose, glycosidische bindingen, amylose, amylopectine, enzymatische omzetting, disachariden, oligosachariden, zetmeel, hydrolyse, karamelliseren, dextrinevorming, verstijfseling, gelvorming, retrogradatie, modificatie, gisting, gemod...