Resume
Unit operations samenvatting VM1403
- Cours
- Établissement
Uitgebreide samenvatting voor het vak unit operations (VM1403)
[Montrer plus]
Vendeur
S'abonner
nlaalbers
Avis reçus
Aperçu du contenu
Unit operationsCentrifugeren
Proces is onder te verdelen in: processtap daaraan ligt ten grondslag: unit operations
wordt uitgevoerd door procesapparatuur
Bezinken: het onder invloed van de zwaarte kracht laten dalen van vaste
vloeistofdeeltjes in een vloeistof of gas
Bezinken wordt bepaald door:
- Verschil in dichtheid
> : bezinken
deeltje vloeistof
< : opromen
d v
- Grootte van deeltje (diameter: d)
d groter bezinking of oproming sneller: door verkleining van oppervlakte
(m2/kg) hierdoor lagere weerstand
- Viscositeit vloeistof
Viscositeit groter bezinking of oproming langzamer
Formule:
g ρd ρv d 2
v m/ s
18 η
Centrifugeren: het onder invloed van een centripetale versnelling laten bezinken van
vaste deeltjes of vloeistofdruppels in een vloeistoffase
Grote zwaartekracht groot verschil in dichtheid snelle scheiding (zware deeltjes naar
de zijkant, lichtere deeltjes in midden)
Formule:
ac ρd ρv d 2
v
18 η
Ac = (2*pi*N)2*r
N = toerental = aantal omwentelingen per seconde
Type centrifuge:
- Trommelcentrifuge
- Schotelcentrifuge: Schotelcentrifuge voor vast/vloeistof én
vloeistof/vloeistof
Voordeel van schotels: bezinkafstand wordt door schotels
veel kleiner dan zonder schotels, daarom:
Snelle scheiding bij laag toerental
Goede scheiding bij klein dichtheidsverschil
Groot klaringsoppervlak
Voorbeeld bactofuge
, - Decanter: voor het afscheiden van een relatief groot aandeel vaste stof uit een
slurrie
- Cyclonen: door het snel ronddraaien van een vloeistof/gas ontstaat er een
centripetale versnelling, waardoor vaste deeltjes kunnen worden gescheiden
uit een vloeistof/gas of vloeistofdruppels uit een gas
Voordelen: Nadelen:
• Eenvoudig Laag rendement voor kleine
• Geen bewegende onderdelen deeltjes
• Weinig onderhoud
• Lage kosten
Membranen
• Membranen laten bepaalde stoffen door of juist niet
• Membranen zijn dunne vliezen met poriën
• Met membranen kunnen deeltjes uit vloeistoffen tot de poriediameter
afgescheiden worden
• Membraan scheiding kent vele industriële toepassingen en dit aantal groeit
langzaam
• De grote belofte is: een scheidingproces dat energiezuinig én niet-thermisch is
– Membranen : P [W] = v [m3/s] * p [N/m2]
– Indampen : P [W] = m [kg/s] * r [J/kg]
• Dé uitdaging: vervuiling minimaliseren
Mogelijke toepassingen:
Bier: Verwijderen van gistcellen
Ontharden van brouwwater (voor zéér zacht water)
Verwijderen van alcohol voor alcoholvrij bier
Wijn: Verwijderen van gistcellen d.m.v. UF (ultrafiltratie)
tevens verwijderen van grotere polyphenolen en enzymen,
dit voorkomt te donkere kleuren
Koude sterilisatie van vloeistoffen:
Gebruikt voor drinkwaterbereiding
Magere melk
Toepassingen in de zuivelindustrie:
- Wei verwerking: RO concentratie, NF concentratie / demineralisatie, UF eiwit
concentratie
- Melk verwerking: RO concentratie, UF protein concentratie, UF eiwit
standaardisatie, MF eiwit fractionering / caseïne standaardisatie
- High-yield UF kaas: feta, domiati, cream cheese kwark variëteiten
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur nlaalbers. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €3,99. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
Peut-on faire confiance à Stuvia ?
4.6 étoiles sur Google & Trustpilot (+1000 avis)
80364 résumés ont été vendus ces 30 derniers jours
Fondée en 2010, la référence pour acheter des résumés depuis déjà 14 ans