Resume
Samenvatting Mineralen - Voeding en gezondheid
- Établissement
- Katholieke Universiteit Leuven (KU Leuven)
samenvatting mineralen
[Montrer plus]
Vendeur
S'abonner
Aperçu du contenu
Mineralen= anorganische stoffen essentieel om te overleven, leveren geen energie, worden
opgeslagen in lichaam
Functie
Bouwen: botten, tanden en zachte weefsels
Regulatie van metabole processen, cofactoren van enzymen,…
Mineralen worden niet vernietigd door bv. koken, maar kunnen wel complexen
vormen die moeilijk geabsorbeerd worden. Mineralen zijn in kleine hoeveelheden
nodig.
Veel competitie tussen mineralen voor absorptie
Soorten
Major mineralen: grote hoeveelheden nodig (>100 mg): Ca, Na, Cl, K, P,
Mg, S
Trace mineralen: kleine hoeveelheden nodig (<100 mg): Fe, Zn, I, Se, Cu,
F, Cr
1. Calcium
Absorptie
25-75% van Ca2+ in voeding, afhankelijk van vit D, nood en inname (van dieet)
Hoogst tijdens zwangerschap en kindertijd, laagst in ouderen
Hoge levels van fosfaat en magnesium en lage levels van oestrogeen kunnen
absorptie verminderen
Calcium balans
99% in botten en tanden + 1% in bloed, spieren, extracellulair water en weefsels
Sterk geregeld:
Verhoogd Ca2+ in plasma: calcitonine (thyroïd): inhibitie activatie vit D,
minder reabsorptie in nieren, minder absorptie uit darmen, minder
botafbraak door osteoclasten
Verlaagd Ca2+ in plasma: vit D en PTH (parathyroïd): omgekeerde effecten
Functie
Botgroei en ontwikkeling, zenuwfunctie, bloedklontering, spiercontractie, cellulair
metabolisme
Deficiëntie
Niet door te weinig in voeding: ↓ botdensiteit
Toxiciteit
Buikpijn, diarree, effecten op absorptie Fe, Zn, Mg en P, nierstenen,
hypercalcemie en nierinsufficiëntie
Bronnen
Melkproducten, blackstrap molasses, vis met botten in blik, sesamzaad,
donkergroene bladachtige groenten
15
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur sarahkerkhofs1. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €2,99. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
Peut-on faire confiance à Stuvia ?
4.6 étoiles sur Google & Trustpilot (+1000 avis)
73314 résumés ont été vendus ces 30 derniers jours
Fondée en 2010, la référence pour acheter des résumés depuis déjà 14 ans