Complete samenvatting minor voeding en ziektepreventie tentamen
15 vues 2 fois vendu
Cours
Voeding en ziektepreventie deel 1
Établissement
Hogeschool Utrecht (HU)
Ik heb met alleen dit document geleerd. Ik heb een 8,7 gehaald! Bijna alle vragen had ik letterlijk geleerd uit deze samenvatting. Er zitten ook plaatjes bij en extra toetsstof dat via het internet gehaald is. Precies over deze bijlagen zijn ook vragen gekomen.
WC 3
PPT:
Vervang:
Geraffineerde graanproducten door volkorenproducten.
Boter, harde margarine, bak- en braadvetten door vloeibaar
bak- en braadvet en plantaardige oliën.
Ongefilterde koffie door gefilterde koffie.
Soorten vertering:
Mond:
o Speeksel: amylase: koolhydraten
Maag:
o Maagsap: bacteriën doden. (alle enzymen
stoppen met werken want de zuurgraad is te
hoog).
12 vingerigedarm
o Alvleesklier: spijsverteringsenzymen,
insuline, amylase
Dunne & dikke darm:
o Opname voedingsstoffen, resorptie vocht en
voedingsstoffen, uitscheiding afvalstoffen.
De weg: 24 tot 48 uur.
Mond: fijnmalen voedsel, mengsel met speeksel (enzymen).
Maag: kneden, verblijf 2-3 uur
Dunne darm: darmwand neemt voedingstoffen op in je bloed.
Dikke darm: opname water en zouten, indikken ontlasting.
Spijsverteringsfeiten:
Ontbijt geeft een seintje aan de darmen om te leven.
Wat je ’s ochtends poept is je eten van 24-48 uur eerder.
Koffie werkt prikkelend op de dikke darm, daarom meestal poepen na koffie.
Vette en eiwitrijke maaltijden blijven langer in de maag dan 2-3 uur. (moeilijker om te
verteren).
Opname van voedingsstoffen gebeurt vooral in de dunne darm.
In onze dikke darm wonen biljoenen bacteriën die ons gezond houden.
(geen vragen over metabolisme!!)
,Bij onvoldoende toevoer van koolhydraten kan je lichaam ketonen maken.
Bij te weinig toevoer van zuurstof maakt je lichaam melkzuur aan. Dit verzuurt.
Het vrijmaken van energie kan op 2 manieren:
Met zuurstof:
o Aeroob
o Afbraak pyrodruivenzuur in citroenzuurcyclus -> levert energie uit ATP.
o Restproducten: water en CO2 -> uitscheiding nieren en longen.
o 30-38 ATP.
Zonder zuurstof:
o Anaeroob
o Pyrodruivenzuur: melkzuur.
o Levert weinig energie
o Verzuring met spiervermoeidheid
o 2 ATP
Vertering en resorptie koolhydraten:
Mond: afbraak zetmeel (gedeelte) met behulp van amylase (enzym) in maltose
(disacharide).
Maag: splitsing zetmeel stopt.
Twaalfvingerige darm: pancreassap bevat amylase, maltase en sacharase.
Dunne darm: disachariden gesplitst in monosachariden.
Dunne darm: resorptie monosachariden, fructose en galactose in lever omgezet in
glucose.
Volwassenen moeten meer dan 40% uit de energie van koolhydraten halen
Rekensom er in want komt in de toets!!
Lichaamssamenstelling meten:
Patiënt/ client gerelateerd:
Ondervoeding vaststellen.
Ondervoeding vaststellen.
Veranderingen in lichaamssamenstelling monitoren.
Zorgprofessional gerelateerd:
Je resultaten/ activiteiten uitdrukken in maat en getal.
Middelomtrek tussen onderste rib en boven heup bot.
Je gebruikt 70 % van je energiebehoefte aan metaalbolisme.
, Globaal geldt: beweging = ongeveer 20-30% van de totale energiebehoefte.
Beweegrichtlijnen: 150 minuten per week aan matig intensieve inspanning
Langer, vaker en/of intensiever bewegen geeft extra gezondheidsvoordeel.
Doe minstens 2x per week spier- en botversterkende activiteiten, voor ouderen
gecombineerd met balansoefeningen. Voorkom veel stilzitten.
Filmpje:
Koolhydraten:
Verzameling van suikers en zetmelen. Wordt gebruikt als brandstof.
Zit in: brood, aardappelen, rijst, pasta, fruit.
Functie:
Brandstof.
Levert energie: 1 gram = 4kcal. (in de vorm van glucose).
Essentieel voor: hersenen, zenuwcellen, rode bloedcellen en de citroenzuurcyclus.
50-100 gram koolhydraten per dag voor normaal functioneren. Nederlandse voeding
bevat 200-250 gram.
Glucosemolecuul:
C6H12O6.
3 soorten koolhydraten:
De disachariden moeten eerst gesplitst worden
voordat je ze kan gebruiken.
Polysachariden: meervoudige koolhydraten.
Glycogeen: voorraad van glucose in je lichaam.
Cellulose: de waterstof bruggen kan je lichaam moeilijk afbreken. Worden ook niet verteerd.
Vertering en resorptie:
Mond: afbraak zetmeel (gedeelte) met behulp van amylase (enzym) in maltose
(disacharide).
Maag: splitsing zetmeel gaat door.
Twaalfvingerige darm: pancreassap bevat amylase, maltase en sacharase.
Dunne darm: disachariden gesplitst in monosachariden. (wordt ook lactase gevormd,
dat kan disachariden splitsen).
Dunne darmwand: resorptie monosachariden. Fructose en galactose in lever omgezet
in glucose.
Lever: fructose en galactose worden omgezet in glucose.
Regulatie bloedglucose:
Normale glucosewaarde: 4-8 mmol/L.
Hoge bloedglucose: afgifte insuline. Opname glucose in cellen.
Lage bloedglucose: afgifte glucagon. Vrijmaken glucose uit glycogeen.
Metabolisme: (het vrijmaken van energie kan op 2 manieren):
Met zuurstof: aeroob:
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur BestePMTer. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €9,16. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
