Module micro-organismen
Bacteriologie
Wetenschappelijke naamgeving kunnen toepassen
Serotype O157H7 code of nummer van aanwezige antigeenstructuren
Triviale eigenschappen, wordt vaak in volksmond zo genoemd
De bouw van micro-organismen
Verschil tussen prokaryoot en eukaryoot benoemen
Prokaryoten (bijv. bacteriën) hebben geen celkern (dus DNA los in de cel)
en hebben geen organellen
Bacteriecel: onderdelen herkennen, functies benoemen
Celmembraan transport, afscheiding materialen voor de celwand en
kapsel, bevat enzymsystemen voor verbranding, signalerende functie,
bescherming
Celwand stevigheid, bescherming, vorm
Kapsel/slijmlaag aanhechting, bescherming tegen fagocytose en
afweerreacties
Plasmiden kleine circulaire DNA-eenheden (kunnen uitgewisseld worden)
Ribosomen productie van eiwitten
Cytoplasma stroperige vloeistof waarin alle celonderdelen liggen, zonder
de celkern
DNA stuurt alle precessen in de cel aan
Fimbriae kort celaanhangsel,
aanhechting
Pili middellang celaanhangsel,
aanhechting, uitwisseling van
eigenschappen, overdracht
plasmiden door aanhechting
Flagellen voortbeweging en bevatten antigenen
Verschil in celwand Gram+ en Gram- bacteriën benoemen
Gram+ paars, dikke peptidoglycaanlaag
Gram- roze, dunne peptidoglycaanlaag, ook een buitenmembraan
(met LPS)
Kunnen uitleggen wat er in de Gramkleuring gebeurt en kunnen toepassen
Groei van micro-organismen
Uit kunnen leggen hoe bacteriën vermenigvuldigen
Door middel van binaire deling
Groeicurve: 4 fasen benoemen, uitleggen wat er in de 4 fasen gebeurt
Lagfase gewenning
Logfase exponentiële fase
Stationaire fase evenveel groei
als sterfte
Afstervingsfase uitputting
medium, ophoping afvalproducten
Verschil tussen continue en discontinue
cultuur uit kunnen leggen
Discontinue cultuur
groeiomstandigheden veranderen, groeisnelheid neemt af door gebrek aan
voeding en giftige stofwisselingsproducten
Met behulp van de gegeven formule het aantal KVE kunnen berekenen na een
bepaalde incubatietijd. Daarnaast ook de macht kunnen isoleren om de
delingssnelheid en/of groeisnelheid te berekenen.
N t =N 0∗2t∗n
Nt = aantal bacteriën na tijd in uren
N0 = beginpopulatie
t = tijd in uren
n = groeisnelheid
Kunnen rekenen met koloniegetalbepaling spreidplaat- en gietplaatmethode en
verdunningsfactoren
Spreidplaatmethode aantal bacteriën * verdunningsfactor * 10
Gietplaatmethode aantal bacteriën * verdunningsfactor
Module bacteriën in de
levensmiddelenmicrobiologie
Factoren ontwikkeling bederfflora
3 factoren benoemen die een rol spelen bij bederf
Intrinsieke factoren eigenschappen levensmiddel
Extrinsieke factoren eigenschappen omgeving
Impliciete factoren invloed van micro-organismen op elkaar
Voorbeelden kunnen noemen van die factoren
Intrinsieke factoren nutriënten, pH, redox-potentiaal (Eh), wateractiviteit
(Aw-waarde)
2
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur eefcuppen. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €4,59. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
