Resume
Samenvatting Chemie DBG 1.3
- Cours
- Établissement
DBG toets blok 1.3 Chemie Colloïden, Emulgatoren, Diffusie en Osmose, Evenwichten, Zuren en Basen, Stereochemie, Aminozuren/Peptide/Ruimtelijke vorm eiwitten, Energielevering
[Montrer plus]
2 revues
Par: melissapobletenuñez • 4 année de cela
Par: elsekok • 4 année de cela
Vendeur
S'abonner
babsjansen
Avis reçus
Aperçu du contenu
Samenvatting ChemieVoeding en Diëtetiek BLOK 1.3
Colloïden, Emulgatoren, Diffusie en Osmose, Evenwichten,
Zuren en Basen, Stereochemie,
Aminozuren/Peptide/Ruimtelijke vorm eiwitten,
Energielevering
1
,Colloïden
Eigenschappen oplossingen
Suspensie: zichtbare deeltjes (bv. zand) in een oplossing en als je het laat staan zakken de
deeltjes naar beneden. Ze blijven hangen in een filter.
Colloïden: redelijk grote deeltjes in een oplossing en als je de oplossing laat staan zakken ze niet
naar beneden maar blijven in de oplossing verspreid. Blijven niet hangen in het filter (bv.
eiwitten opgelost in water).
Oplossing: hele kleine deeltjes opgelost in water. Is altijd helder!
Verschil oplossing en colloïden: colloïden gaan niet door een permeabel membraan en
oplossingen wel.
2
, Emulgatoren
Polaire stoffen: lossen goed op in water (hydrofiel)
Apolaire stoffen: lossen niet op in water (hydrofoob)
Water Hydrofiel
Olie Hydrofoob
Benzine Hydrofoob
Alcohol Hydrofiel (zit OH-groep in)
Stoffen die onderling dezelfde stoffen zijn lossen in elkaar op
dus olie en benzine kunnen in elkaar oplossen
Emulsie
twee vloeistoffen waarbij de ene vloeistof met kleine druppeltjes in de andere vloeistof zit
Bv. het mengen van water met olie
hele kleine druppeltjes olie in water (geen oplossing!)
ontmengt op een gegeven moment. De twee vloeistoffen worden dan 2 lagen op elkaar.
Je kan er voor zorgen dat een emulsie stabiel wordt: dat het niet ontmengt
hier heb je een emulgator voor nodig
Emulgator:
- molecuul met een lange apolaire staart en een kleine hydrofiele kop (zeep)
- de hydrofiele deeltjes gaan in het water zitten en de hydrofobe kant gaat in de olie
zitten.
Diffusie en Osmose
Passief transport
Passief transport
- kost geen energie
- kleine ongeladen deeltjes (bv. O2, CO2, ureum, alcohol, glycerol)
Actief transport
- kost energie (ATP)
- soorten deeltjes
ionen
grote deeltjes
tegen de concentratiegradiënt in
Concentratie: druk je uit in mol/L hoeveelheid deeltjes per liter
3
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur babsjansen. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €4,19. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
Peut-on faire confiance à Stuvia ?
4.6 étoiles sur Google & Trustpilot (+1000 avis)
80364 résumés ont été vendus ces 30 derniers jours
Fondée en 2010, la référence pour acheter des résumés depuis déjà 14 ans