Resume
Samenvatting Vaktechniek restaurant (VTT)
- Cours
- Établissement
- Book
Dit is mijn samenvatting van Organisatiekunde. Ik heb dit vak in 1 keer gehaald met een 7,9 door deze samenvatting te leren.
[Montrer plus]
Livre connecté
Titre de l’ouvrage:
Auteur(s):
- Édition:
- ISBN:
- Édition:
Plus de résumés pour
-
Complete Samenvatting Menuleer (MNL)
-
TIO HEM1 Samenvatting VTT Gastvrij powerpoints en boek Gastvrij! 1 Werken in de horeca
Vendeur
S'abonner
tschot
Avis reçus
Aperçu du contenu
Vaktechniek restaurant (VTT)Soorten horecabedrijven:
Logiesverstrekkend
Maaltijdverstrekkend
Drankverstrekkend
Doelgroepen in de horeca blz. 31 sociale hygiëne boek (kenmerken van gasten)
Senioren
Ouders met kinderen
Zakelijke gasten
Toeristen
Recreatieve gasten
Scholieren
Studenten
Tweeverdieners
Theaterbezoekers
Alleenstaanden
Bedrijfsformule:
Plaats
Presentatie
Personeel
Product
Prijs
Promotie
Gastvrijheidsformule:
Het product
Goederen
Diensten
Het gedrag
Medewerkers
Leidinggevenden
Gasten
De sfeer een omgeving
Interieur
Exterieur
Gewenste eigenschappen gastheer/ vrouw:
Commerciële gevoel voor dienstverlening
Een gastvrije houding/ instelling
Goede sociale vaardigheden
Voldoende vakkennis
Goede communicatieve vaardigheden
,Representatief zijn:
Goede persoonlijke hygiëne
Schone, gestreken en onbeschadigde kleding
Correct schoeisel
Geen zichtbare piercings
Verzorgde haardracht en gebit
Gepast gebruik van parfum/ afer shave
Correct taalgebruik
Soorten gasten:
Zakelijke gasten
Privé gasten
Gasten in groepen
Hoe ontstaan verwachtingspatronenn?
Eerdere ervaringen bij het betrefende bedrijf
Eerdere ervaring bij een soort gelijk bedrijf
Informatie van kennissen en vrienden
Informatie door het bedrijf verspreid in de vorm van reclame of een mailing
Leidinggeven blz. 26 t/m 29 sociale hygiëne boek
Arbowet
Risico inventaris
Taken leidinggevende
Verplichtingen werknemer
Arbowet:
Veiligheid
Gezondheid
Welzijn
Risico-inventarisatie en evaluatieplan, bestaat uit:
Evalueren hoe groot het risico is
Een plan maken om het risico aan te pakken
Vaststellen of de RI&E aan de eisen van de wet voldoet
Taken leidinggevende volgens de wet
Voorlichting geven
Instructie geven (demonstratie, voordoen, flmpje laten zien, trainingen geven)
Toezicht houden
Werkoverleg voeren
Voorbespreking
Nabespreking
, Sociale hygiëne= mensen houden rekening met elkaar en hebben respect voor elkaar
lichamelijke en geestelijke gezondheid
Sociaal hygiënisch beleid 11 stappen:
Doelgroepenbeleid
Personeelsbeleid
Deurbeleid
Handhavingsbeleid
Alcoholbeleid
Drugsbeleid
Rookbeleid
Gokbeleid
Veiligheidsbeleid
Brandbeleid
Regels vormen een belangrijk onderdeel van het sociaal- hygiënisch beleid
Ongeschreven regels zijn fatsoensregels (normen en waarden)
Geschreven regels zijn regels die op papier staan (de wet)
Gebodsregels is gedrag dat wordt verlangd (garderobe verplicht)
Verbodsregels is gedrag dat wordt verboden (verboden drugs te gebruiken)
Een goede huisregel bestaat uit 4 onderdelen:
1. Het doel van de regel
2. De inhoud van de regel
3. Het waarom van de regel
4. De sanctie van de regelovertreding
Huisregels zijn afankelijk van:
Soort bedrijf
Bedrijfsformule
Gastvrijheidsformule
Regels handhaven bestaat uit 3 stappen:
1. Regels controleren
2. Regelovertreding corrigeren
3. Regelovertreding sanctioneren
Doel handhavingsbeleid:
Regelovertreding voorkomen
Regelovertreding opsporen
Waarnemen door middel van de 7 W’s
Wie heef het feit gepleegd
Wat is het strafbare feit
Waar is het feit gepleegd
Wanneer is het feit gepleegd
Waarmee is het feit gepleegd
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur tschot. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €6,49. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
Peut-on faire confiance à Stuvia ?
4.6 étoiles sur Google & Trustpilot (+1000 avis)
73314 résumés ont été vendus ces 30 derniers jours
Fondée en 2010, la référence pour acheter des résumés depuis déjà 14 ans