Samenvatting Wil je jou studiepunten behalen? hier vind je alles voor jou 1ste tentamen!
10 vues 1 achat
Cours
Gezonde voeding
Établissement
Haagse Hogeschool (HHS)
Samenvatting van gezonde voeding, voeding en diëtetiek. Ik heb een duidelijke samenvatting gemaakt met alle leerdoelen van het eerste tentamen. Alle termen en informatie staan erin.
Beargumenteren wanneer een voedingsanamnesetechniek geschikt is voor een bepaalde
situatie.
Voedingsdagboek(toekomst): meerdere dagen wordt het voedsel bijgehouden voor een
bepaalde periode.
24 hour- recall/ 24-uurs voedingsaanvraag (verleden tijd): je vraagt na wat de patiënt
afgelopen 24 heeft gegeten en gedronken.
Dietary history (verleden tijd): mondelinge methode die wordt gezien als aanvulling op het
eetdagboek. Je vraagt naar het voedingspatroon, voeding die op verschillende momenten
worden gegeten, de porties en bereidingswijze.
Voedselfrequentie (verleden tijd): navragen van de gebruiksfrequentie van 1 of meerdere
voedingsmiddelen met als doel de inname achterhalen.
De functies van de voedingstoffen eiwitten, vetten, koolhydraten, vezels globaal
uitleggen;
Koolhydraten: energiebron voor spieren en hersencellen.
Vetten: energiebron, energieopslag, bescherming voor organen, isolatie, opbouw cellen en
bevat vitamine A, D, E en K.
Eiwitten: bouwstof voor spiermassa, transport, enzymen en hormonen.
Vezels: voor een goede spijsvertering in het darmkanaal
Berekenen in welke verhouding macronutriënten voorkomen in voedingsmiddelen en
het voedingsdagboek (handmatig en met gebruik van technologie)
Berekening:
Formule: (deel: geheel) x 100%
Koolhydraat 329 gram x 4 kcal = 1316 kcal (1316:2707) x 100% = 48,6%
koolhydraat KJ: 329 x 17 KJ= 5593 KJ (5593:11395) x 100% = 49%
Altijd in totaal op 100% uitkomen!!!
Energie berekenen Kcal KJ
1 gram vet 9 kcal 37 KJ
1 gram eiwit 4 kcal 17 KJ
1 gram koolhydraat 4 kcal 17 KJ
1 gram vezel 2 kcal 8 KJ
1 gram alcohol 7 kcal 29 KJ
Van kcal naar KJ x 4,2
, Leg deze termen uit: Gemiddelde behoefte, aanbevolen behoefte, adequate inname,
aanvaardbare bovengrens, deficiëntie, intoxicatie
Gemiddelde behoefte:
- Het niveau van inname dat voor de helft van de mensen in de eigen behoefte voorzien
Gemiddelde van de doelgroep: 50%
- Gemiddeld aan voedingsbehoefte is 97,5% van bijna alle gezonde mensen
Aanbevolen hoeveelheid:
- Kan alleen vastgesteld worden als er voldoende informatie is.
Adequate inname (AI):
- Een schatting van de laagste hoeveelheid voedingsstoffen die voor bijna alle mensen
voldoende is.
- Het laagst bekende hoeveelheid van een voedingsstof
- Als de gemiddelde behoefte en aanbevolen hoeveelheid niet te bepalen zijn dan wordt
de AI bepaald.
Aanvaardbare bovengrens:
- Maximale dagelijkse inname zonder schadelijke effecten op de gezondheid.
Hieruit bestaan 2 niveaus:
- NOAEL No observed adverse effect level: Het hoogste niveau van inname waarbij
geen schadelijke effecten optreden.
- LOAEL lowest observed adverse effect level: Het laagste niveau van inname
waarbij wel ongewenste effecten zijn vastgesteld
Deficiëntie:
- Een tekort aan een bepaalde voedingsstof. Bijvoorbeeld: IJzer deficiëntie, een tekort
aan ijzer.
Intoxicatie:
- Het ziektebeeld dat ontstaat door een te grote hoeveelheid van een bepaalde
voedingsstof in het lichaam (vergiftiging).
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur mery3. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €6,42. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
