Samenvatting Literatuuronderzoek voeding en diëtetiek - peulvruchten en LDL cholesterolgehalte
10 vues 0 fois vendu
Cours
Onderzoek
Établissement
Hanzehogeschool Groningen (Hanze)
Voeding en diëtetiek Hanzehogeschool Groningen.
Leerjaar 1.
Onderzoeksverslag systematisch literatuuronderzoek met als hoofdvraag;
'In hoeverre kan het consumeren van peulvruchten het LDL-cholesterolgehalte in het bloed van mensen doen verhogen of verlagen?'
, Hoofdstuk 1. Onderzoeksopzet
1.1Inleiding
Mevrouw Jansen is naar de diëtist gestapt nadat bloedwaarden uitwezen dat ze een verhoogd
cholesterolgehalte heeft. Daarnaast heeft mevrouw Jansen obesitas, is ze 68 jaar, weegt 91 kilogram
en is 1,61 meter lang. Haar cholesterolwaarden zijn:
In de familie van mevrouw komen hart- en vaatziekten voor. Dit is ook waarom mevrouw jaarlijks
een medische check ondergaat. Mevrouw Jansen hoopt door haar voeding aan te passen haar
cholesterolgehalte te kunnen verlagen om zo het risico op hart- en vaatziekten te verkleinen.
Cholesterol is een vetachtige stof die je lichaam nodig heeft als bouwstof. Volgens de hartstichting
heeft 2 op de 3 Nederlanders een verhoogd LDL-cholesterolgehalte (Hartstichting, 2020). LDL
vervoert cholesterol via het bloed naar de rest van het lichaam om bijvoorbeeld beschadigingen van
weefsels te herstellen. Bij een te hoog LDL-cholesterol kan dit blijven plakken aan de binnenwand
van bloedvaten, waardoor de bloedvaten langzaam dichtslibben. Dit maakt dat een hoog
cholesterolgehalte het risico op hart- en vaatziekten verhoogd. Voorbeelden van deze hart- en
vaatziekten zijn een hartaanval of een beroerte. (Hartstichting, sd) (Voedingscentrum, sd)
Er zijn veel onderzoeken uitgevoerd met betrekking tot de oorzaken van een verhoogd
cholesterolgehalte, ook wel hypercholesterolemie genoemd. Zo blijkt uit onderzoek van het integraal
medisch centrum dat een verhoogd cholesterolgehalte kan ontstaan door een teveel aan cholesterol
in te voeding in combinatie met een verstoorde leverfunctie (Integraal medisch centrum, sd). Andere
oorzaken kunnen zijn; overgewicht, een vetrijk dieet, erfelijkheid, factoren, diabetes en een traag
werkende schildklier. (UMC Utrecht, sd)
Naast de oorzaken en gevolgen van hypercholesterolemie gaan er veel verhalen over het verlagen
van het cholesterolgehalte door middel van het meer of minder consumeren van bepaalde
voedingsmiddelen. Wie op internet zoekt ziet veel verschillende lijsten met voedingsmiddelen
voorbij komen die het cholesterolgehalte zouden doen verlagen. Dit varieert van het verlagen van de
vetinname en het drinken van gefilterde koffie tot het eten van verschillende soorten bessen. Tijdens
de zoektocht naar verschillende remedies stuitte ik op een interessante lijst waarin werd benoemt
dat het consumeren van peulvruchten kan leiden tot een daling van het LDL-cholesterol (Juglen
Zwaan, 2017).
Mevrouw Jansen heeft dus een verhoogd cholesterolgehalte van 5,7 mmol/L. Ze geeft aan
voornamelijk Hollandse pot te eten; Aardappelen, groente en vlees. Door te onderzoeken van welke
meerwaarde het consumeren van peulvruchten kan zijn, kan dit worden doorgevoerd in de
dieetbehandeling. Indien blijkt dat het consumeren van peulvruchten een positieve invloed heeft op
het cholesterolgehalte kan mevrouw Jansen en andere cliënten met een verhoogd cholesterolgehalte
worden aanbevolen dit mee te nemen in het voedingspatroon. Door op een natuurlijke manier het
cholesterolgehalte te doen verlagen kan zou het gebruik van cholesterolverlagende medicijnen
verlaagd kunnen worden en slinkt het risico op hart en vaatziekten.
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur BaukjeAvK. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €3,99. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
