Samenvatting WSET 2: Italiaanse witte en blauwe druiven
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Cours
WSET2
Établissement
WSET2
Hoofdstuk 21 en 22 uit het werkboek van WSET 2 over de italiaanse witte en blauwe druiven. Belangrijste kenmerken van de druivensoorten staan in een handige afbeelding die als flashcards gebruikt kunnen worden
WSET 2
Hoofdstuk 21: Cortese, garganega, verdicchio en fiano
Cortese:
- Vooral bekend als ras voor wijnen van DOCG Gavi in Piemonte, noordwest Italië
- Verkoeling van de Alpen, Gavi ligt in de heuvels
Garganega:
- Veel aangeplant in Veneto, noordoost Italië
- Belangrijkste ras voor DOC Soave en DOC Soave Classico (hogere ligging, kan rijpen op fles)
- DOCG Recioto di Soave levert zoete witte wijn die gemaakt wordt van druiven die geoogst en
gedroogd worden middels de appassimento-methode
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