Samenvatting van thema 3 van de minor 'Verbeteren van voedingsgedrag', Fontys Sporthogeschool.
Samenvatting van zowel de hoorcolleges als de (zelfstudie) literatuur.
Samenvatting thema 3 – Richtlijnen en etiketten
Hoorcollege – thema 3
Wie zijn er betrokken bij de voedingsrichtlijnen?
Gezondheidsraad
- Onafhankelijk wetenschappelijk adviesorgaan voor regering en parlement
- Effecten van voedingsstoffen, voedingsmiddelen en voedingspatronen op de
gezondheid
- Vaste activiteiten:
o Evalueren van ‘Richtlijnen goede voeding’
o Periodiek nagaan of bestaande voedingsnormen voor energie en
voedingsstoffen aanpassing behoeven
- Vult Nederlandse voedingsnormen tijdelijk aan met normen van Nordic Council,
Amerikaanse IOM of EFSA
RIVM
- Verricht onderzoek
- Adviseert de overheid, wetenschappers, algemeen publiek, beleidsmedewerkers en
inspecteurs
- Brengt rapporten uit over volksgezondheid & gezondheidszorg, voeding,
rampenbestrijding
- Opdrachtgevers zijn Ministeries, EU, VN, WHO
- Kenniscentrum Voeding, Preventie & Zorg (VPZ)
- Focus op voedselveiligheid, voedselconsumptie, voeding & gezondheid
- Levert kennis m.b.t. het vóórkomen van gezondheidsproblemen en mogelijkheid van
het voorkómen van deze problemen en de zorg hiervoor
o Bijv. risico’s van overgewicht en voedingsgedrag op gezondheid
o Impact & kosteneffectiviteit van maatregelen
EFSA
De European Food Safety Authority (EFSA) is een bureau (agentschap) van de Europese
Unie dat onafhankelijke wetenschappelijke adviezen geeft over voedselveiligheid. Op hun
wetenschappelijke bevindingen wordt het Europese beleid en wetgeving op gebied van
voedselveiligheid gebaseerd.
Ministerie van VWS
VWS zorgt voor een goed gezondheidszorgsysteem, waarin instellingen, ziekenhuizen en
artsen in dienst staan van de patiënt. Onderdelen van VWS - zoals het RIVM - doen ook
onderzoek, bijvoorbeeld op het gebied van gezondheid, preventie en milieu. En we werken
aan een hoogwaardige organisatie van de sport in Nederland en stimuleren sporten en
bewegen als onderdeel van een gezonde leefstijl. VWS maakt niet alleen beleid, wetten en
regels, maar is ook verantwoordelijk voor het toezicht op de gezondheidszorg, de jeugdzorg
en de voedselveiligheid.
NVWA
De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) houdt de veiligheid van ons voedsel in
de gaten. Daarvoor zijn wetten en regels opgesteld. De NVWA controleert of bedrijven die
zich met eten bezig houden zich aan de wetten en regels houden.
De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit:
- bewaakt de veiligheid van voedsel en consumentenproducten
- bewaakt de gezondheid van dieren en planten
- houdt het dierenwelzijn in de gaten
- handhaaft de natuurwetgeving
, Uitleg voedingsrichtlijnen
- Schijf van Vijf (meest bekende)
o Ontwikkeld om norm aan te kunnen geven voor gezonde voeding i.v.m.
essentiële nutriënten
- Gemiddelde behoefte (GB) = beschrijft de hoeveelheid van de voedingsstoffen die
voldoende is voor 50% van de personen in een bevolkingsgroep (bijv. mannen,
vrouwen of kinderen)
- De aanbevolen hoeveelheid (ADH) = de hoeveelheid voor een voedingsstof die
voldoende is om in de behoefte van vrijwel de hele bevolkingsgroep te dekken
o ADH in de Schijf van Vijf gaat uit van voedingsmiddelen
Andere normen die worden gebruikt:
- AI = Adequate inname
o Geeft een range weer waarbinnen, voor de algehele bevolking, voldoende
voedingsstoffen worden binnengekregen voor een gezond leven
- NOAEL = no observed adverse effect level
o Waarden vanaf waar nog geen nadelige effecten zijn gevonden
- LOAEL = lowest observed adverse effect level
o Waarden vanaf waar wel verschillende negatieve gevolgen/effecten zijn
waargenomen
Onzekerheidsfactor
Essentie van de Schijf van Vijf
1. Groente en fruit
2. Smeer- en bereidingsvetten
3. Zuivel, noten, vis, peulvruchten, vlees en ei
4. Brood, graanproducten, aardappelen
5. Dranken
Andere criteria voor verantwoorde voedselkeuze
1. Variatie
2. Energiebalans
a. Monitor je gewicht, beweeg voldoende en eet niet meer dan dat je nodig hebt.
Probeer dat in balans te houden
3. Verleidingen uit de omgeving
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur jodie-sidney. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €4,49. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
