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Samenvatting Biotechnologie en maatschappij week 4 (B-B1BIOT09)
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In dit document zijn de leerdoelen uitgewerkt van week 4.
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Biotechnologie leerdoelen week 4Kunnen aangeven welke soorten micro-organismen er zijn en wat hun belang is voor de
biotechnologie.
Micro-organismen:
Die organismen die te klein zijn om met het blote oog te zien (wel paddestoelen)
Prokaryoten: bacteriën en archaea
Eukaryoten: schimmels, protisten (oa algen)
Micro-organismen en biotechnologie:
Gebruikt voor duizenden jaren (boord, bier etc)
Enorme diversiteit, waarschijnlijk 1% van alle bacteriën geïdentificeerd, 10% van de
schimmels
Enorme metabolische diversiteit (heel groot scala aan primaire en secundaire
metabolieten die voor de mens bruikbaar zijn)
Snelle groei (chemische fabriekjes)
Genetisch toegankelijk (voor beperkt aantal soorten)
Belangrijke modelsystemen (e. coli – prokaryoot, S. cerevisae (gist) – eukaryoot)
De globale opbouw van bacteriën kunnen beschrijven.
Missen een kern en organellen, hebben wel een celwand.
Veel voorkomende vormen:
Kunnen uitleggen wat het verschil is tussen een Gram-positieve en een Gram-negatieve
bacterie.
Gram-positief: paars en dikke laag peptidoglycaan
Gram-negatief: roze, minder peptidoglycaan, hebben ook 2e membraan wat is opgebouwd
aan fosfolipden en lipopolysachariden, dient als een extra bescherming. E. coli is gram
negatief
, Kunnen aangeven wat de functie is van fermentatie voor de cel, welke twee vormen van
fermentatie er zijn en van iedere vorm drie voorbeelden kunnen noemen van producten
die erdoor gemaakt worden.
Fermentoren kunnen wel 10 000 liter bevatten. in fermentor wordt alles gecontroleerd, je
kan condities zo heel constant houden.
Vitamine is een primaire metaboliet
Voedselproductie (fermentatie)
Oudste vorm van biotechnologie
Micro-organismen breken suikers af onder anaerobe condities
Twee vormen van fermentatie: melkzuur (lactic acid) en alcohol
Eerste stappen hetzelfde bij (an)aeroob, dus suiker omgezet tot pyruvaat. Bij zuurstof wordt
pyruvaat verder afgebroken en wordt er ATP gesysnthetiseerd, mbv elektronentransport
keten (zuurstof elektronenacceptor). NADH NAD+
Geen zuurstof: andere manier NADH recycelen. Dit kan dus via melkzuur of alcohol.
Gebruiken bij alcohol fermentatie vaak gist
Functie van produceren alcohol tijdens fermentatie is dat het nodig is voor recycelen van
NADH.
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