Resume
Samenvatting Voedingsleer vroedkunde deel 1
- Cours
- Zwangerschap 1 (ZW1)
- Établissement
- Artesis Plantijn Hogeschool Antwerpen (Artesis)
Voedingsleer vroedkunde AP hoge school, deel 1
[Montrer plus]
Vendeur
S'abonner
Aperçu du contenu
Voedingsleer Zwangerschap 1 Els BoeyneamsAlgemene begrippen, voedingspatronen en metabolisme
Algemeen
Honger: aangeboren, onprettig, onbewust, dwingend, …
↳ Een fysieke gewaarwording die vooral in de maag gevoeld wordt. Een reactie van de hersenen op
een fysiologische behoefte aan voedsel.
Verzadiging: een complexe opeenvolging van gebeurtenissen tijdens een maaltijd die leiden tot het
stopzetten van de voedselinname.
Eetlust: ‘goesting’, enkel bij de mens, bepaal je zelf.
Dorst: soms een hevige drang, moeilijker te verdragen dan honger.
Voedingsstoffen
- H2O
- Eiwitten -> Bouwstoffen
- Vetten en koolhydraten -> Brandstoffen
- Vitaminen, mineralen en vezels -> beschermende stoffen
Voedingsgedrag: vertoont ene bepaald patroon
Voedingspatronen: de wijze waarop een individu zich voedt (wie eet, wanneer, hoeveel, waar, hoe)
Factoren bij het ontstaan van een voedingspatroon en -gedrag
- Geografische -> Welke voedingsmiddelen zijn er van nature beschikbaar?
- Klimatologische -> Het weer speelt een invloed (erwtensoep <-> zomer)
- Technologische -> transport/opslag, uitbreiding van ons aanbod
- Economische/politieke -> prijs (overheid), voedingsraad, gezonde voeding..
- Socio-culturele -> door religie, status, macht…
- Persoonsgebonden (fysio- en psychologische) -> honger/dorst, aangeboren voorkeuren,
emoties…
Eetlust remmende factoren (in het ziekenhuis)
- Ziekte, organische oorzaak
- Psycho-emtionele toestand: onzekerheid, angst
- Koorts, pijn
- Geneesmiddelen
- Hospitalisatiesyndroom, opname (depressieve klachten, zorgen over thuis)
- Vermoeidheid, bedlegerigheid
- Onsmakelijke geuren, geluiden
, Voedingsleer Zwangerschap 1 Els Boeyneams
Trends in het huidige voedingspatroon
- Meer snacken, minder maaltijden (microgolf, voedselautomaten, eten onderweg)
- Kant- en klare keuken, fastfood (ruim assortiment)
- Veel diverser (minder groenten, vlees aardappelen, meer pizza, wrap, sushi)
- Vaker buiten de deur (‘snelle’ maaltijd, ontbijten, lunchen)
- Toegenomen belangstelling voor voedingen gezondheid
Gezonde voeding
Zorgen rondgezondheid
Zorgen over milieu, dierenleed
- Belangstelling rond land van herkomst
- Biologische en duurzame voeding
- Belangstelling voor zelf koken en bakken (maaltijdboxen, vlogs, programma’s..)
- Allerlei hypes (glutenvrij, superfoods, raw foods.. -> let op voor voedingsstoffen tekorten!)
Voedingsdeskundige: geen beschermde titel
Diëtist: beschermende titel met een wetenschappelijke opleiding en stages
Toename welvaarsziekten tgv overconsumptie
- Te hoge energieopname en te weinig lichaamsbeweging
(overgewicht, diabetes, hart- en vaatziekten, bepaalde vormen van kanker)
- Te hoge opname van verzadigde vetten
(hart- en vaatziekten, bepaalde vormen van kanker
- Frequent gebruikt van suikers en zure voedingsmiddelen
(tandcariërs en tanderosie)
- Te lage opname van voedingsvezels
(darmfunctiestoornissen, bepaalde vormen van kanker)
- Te hoog zoutgebruik
(hypertensie, nierfunctiestoornissen)
- Te hoog alcoholgebruik
(hypertensie, levercirrose, mond-, keel-, slokdarmkanker)
Alternatieve voedingspatronen
Motieven: gezondheid, diervriendelijke productie, milieu/duurzaamheid, eerlijke handel
- Vegetarisme -> geen levensmiddelen die verkregen zijn via het doden van dieren
(geen vlees, kip en vis)
- Veganist -> vermeid alle dierlijk voedsel
- Flexitariër -> mensen die geen vegetariër zijn maar bewust minder vlees eten
Goede alternatieven: peulvruchten, noten, tofu, tempé, vleesvervangers uit tarwe, soja..
Voedingspatronen van migranten
↳ Vaak ander klimaat/ aanbod, religie gebonden, weinig industrieel bewerkte voeding, veel aandacht
aan klaarmaken
Positief: minder verzadigde vetzuren, minder alcohol, meer polysacchariden
Valkuil: overnemen ongezonde voedingsgewoonten, risicogroepen (zwangeren/kleine kinderen…)
Vitamine B1, B2, C, D en calcium
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur liesoostvogels. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €2,99. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
Peut-on faire confiance à Stuvia ?
4.6 étoiles sur Google & Trustpilot (+1000 avis)
73091 résumés ont été vendus ces 30 derniers jours
Fondée en 2010, la référence pour acheter des résumés depuis déjà 14 ans