Resume
Samenvatting 5/6 VWO Biologie - Voeding en vertering
- Cours
- Type
Een samenvatting met daarin afbeeldingen, tips, uitgewerkte begrippen en belangrijke dingen die standaard teruggevraagd worden op de toetsen.
[Montrer plus]
Vendeur
S'abonner
loisvanschie1
Aperçu du contenu
Hoofdstuk 11 Voeding envertering
Paragraaf 1 Gezond eten
Wat zit er in je eten?
Alle producten die het menselijk lichaam binnenkrijgt tijdens het eten noem je voedingsmiddelen. In
deze voedingsmiddelen bevinden zich voedingsstoffen die daadwerkelijk nuttig zijn voor het lichaam.
Deze voedingsstoffen zijn onderverdeeld in 6 categorieën.
Groepen voedingsstoffen
Voedingsstoffen zijn dus de bruikbare bestanddelen van voedingsmiddelen. Hieronder de 6
verschillende categorieën uitgelegd met de functie ervan:
Koolhydraten
Dienen als brandstof door het leveren van ATP tijdens de dissimilatie en dient als bouwstof
omdat het een onderdeel is van glycoproteïnen.
- Zitten vooral in: Aardappelen, brood, pasta, graan, maïs en rijst.
Vetten
Dienen als brandstof, bouwstof en warmte-isolatie. Je lichaam slaat vetten makkelijk op
onder de huid. Vetten zijn ook voedingsstoffen die energie leveren tijdens voedseltekort.
Vetten leveren namelijk ATP tijdens de dissimilatie.
- Zitten vooral in: Olie, boter, noten en pinda’s.
Eiwitten
Dienen als bouwstof. In tijden van voedseltekort gebruikt je lichaam eiwitten ook als
brandstof.
- Zitten vooral in: Vlees, vis, zuivelproducten, eieren en zaden.
Vitaminen
Dienen als beschermende stof. Het menselijk lichaam heeft per dag maar een bepaalde
hoeveelheid nodig van deze organische stoffen om optimaal te kunnen functioneren.
- Zitten vooral in: De meest natuurlijke voedingsmiddelen.
Mineralen
Dienen als bouwstof (bijv. kalkzouten bij botten) en onderdeel van chemische processen. Het
zijn anorganische stoffen.
- Zitten vooral in: allerlei stoffen, melk heeft veel calcium terwijl tarweproducten weer
veel natrium bevatten.
Water
Is een bouwstof, oplosmiddel, transportvloeistof en warmtebuffer. Per dag heeft het
menselijk lichaam 1,5L nodig als je niet zweet. Via vast voedsel krijg je hiervan al 0,5L binnen.
- Zit vooral in: Groente, fruit en dranken.
Niet iedereen eet evenveel
Wat een gezonde hoeveelheid voedsel per dag is, hangt af van de persoon en zijn activiteit. De WHO
heeft per voedingsstof een aanbevolen hoeveelheid gesteld. Het kan zijn dat je per persoon meer of
minder van bepaalde stoffen nodig hebt, het is een richtlijn. Deze aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
is de ADH.
Toevoegingen in stoffen
Toegevoegde stoffen zoals kleur-, geur- en smaakstoffen noem je additieven. Dit zijn bijvoorbeeld
stoffen om te zorgen dat het voedsel langer goed blijft of er aantrekkelijker uitziet. De toegestane
, waarde die je van deze additieve stoffen binnen mag krijgen per dat is de ADI-waarde, ook wel de
aanvaardbare dagelijkse inname.
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur loisvanschie1. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €5,49. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
Peut-on faire confiance à Stuvia ?
4.6 étoiles sur Google & Trustpilot (+1000 avis)
77858 résumés ont été vendus ces 30 derniers jours
Fondée en 2010, la référence pour acheter des résumés depuis déjà 14 ans