Volledig uitgebreide samenvatting, obv wat er gezegd is geweest tijdens de lessen en wat er in de cursus staat. De lesdoelen worden na elk hoofdstuk vermeld.
• Hoofdbestanddeel van de organische materie op aarde
• Carbonylverbindingen (aldehyden of ketonen) met verschillende hydroxygroepen
• Tot de koolhydraten behoren:
o Monosachariden (enkv. suikers) en de polymeren daarvan
▪ Oligosachariden
▪ Polysachariden
o Glycoconjugaten
Algemene formule: Cn (H2O)m (met n gaande van 1 tot 7)
• Geldt voor de meeste koolhydraten
• Uitzondering: dubbele/driedubbele binding
Suikers = glucide
• Koolhydraten die zoet smaken
• Naamgeving: ‘-ose’
• Glucose is de centrale energiestof
o Voorziet lichaam van energie
o Glucosemolecule is voor een aantal moleculen een metabolisch intermediair
Extra info
• Vooral zetmeel en enkele disachariden, zijn belangrijke (maar geen essentiële)
voedingsbestanddelen, die in de darm worden afgebroken tot monosachariden en als
zodanig worden opgenomen.
• Koolhydraten worden in het bloed van gewervelde dieren getransporteerd als glucose
(‘bloedsuiker’). De cellen nemen glucose op en breken het af voor energiewinning of zetten
het om in andere metabolieten.
• Glucose kan door enkele organen (vooral lever en spier) opgeslagen worden als reserve als
glycogeen.
• Bij planten wordt dan weer suiker opgeslagen als zetmeel. Zowel glycogeen als zetmeel kan
zeer snel gemobiliseerd worden en omgezet worden tot glucose.
• Adenosinetrifosfaat (ATP), dé molecule waarin energie opgeslagen wordt tijdens
metabolische processen, bevat eveneens een suikermolecule.
• Polysachariden vormen een structuurelement in de celwand van bacteriën (mureïne) en
planten (cellulose), en in het exoskelet van de arthropoda (schaaldieren, duizendpoten,
spinnen en insecten).
• Ribose en 2-deoxy-ribose maken deel uit van het basisskelet van de nucleïnezuren. De
comformationele flexibiliteit van deze suikers is belangrijk voor het bewaren en de expressie
van de genetische informatie.
• Vaak worden oligomere of polymere koolhydraten covalent aan lipiden of eiwitten
gebonden. Als glycolipiden of glycoproteïnen maken ze deel uit van de celmembranen
(proteoglycanen) waarbij ze vaak een rol spelen o.a. in de cel-celherkenning.
1
, Biomoleculen
Onderverdeling
1. Monoschariden
• Enkelvoudige suikers (die door hydrolyse niet verder te splitsen zijn) Kleinste eenheid die
nog de eigenschap van suiker heeft
• = Glucose, fructose
2. Oligosachariden
• Opgebouwd uit beperkt aantal (2) monosachariden
• Disachariden: twee eenheden aan elkaar gekoppeld
• Sacharose/sucrose: tafelzuiker
• = glucose + fructose
3. Polysachariden
• Vele monosacharide-eenheden
• = zetmeel, cullulose
1. Monosachariden
Indeling en nomenclatuur
Monosachariden/enkv. suikers:
• Niet te splitsen door hydrolyse
• Polyfunctionele verbindingen
o Verbindingen met meerdere functionele groepen
o Een functionele groep is dat gedeelte in molecule dat verantwoordelijk is voor de
reactie
o De belangrijkste functionele groepen in de monosachariden zijn:
aldehydefunctie, ketonfunctie en de alcoholfunctie
Structuur:
Karakteristiek monoschariden: molecule heeft minstens
Polyhydroxyaldehyden en polyhydroxyketonen
• Aldehyde: zuurstof staat eindstandig
• Keton: dubbelgebonden zuurstof staat in het midden van molecule
Aldose Ketose
→ Aldehyde-functie Keton-functie
O
H OH
HO H
H OH
H OH
OH
D-Glucose
Kunnen tekenen!
OH
O
Aldose: Suiker dat een aldehyde-functie bevat
HO H
Ketose: Suiker dat een keton-functie bevat
H OH
H OH
Naamgeving:
# C-atomenOH Aldose Ketose
D-Fructose
4 Aldotetrose Ketotetrose
5 Aldopentose Ketopentose
6 Aldohexose Ketohexose
7 Aldoheptose Ketoheptose
8 Aldooctose Ketooctose
3
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur julievanduffel03. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €12,99. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
