Resume
Samenvatting Spijsvertering - Cursus natuurvoeding
- Cours
- Natuurvoeding
- Établissement
- Natuurvoeding
Samenvatting hoofdstuk spijsvertering uit de cursus Natuurvoeding van Centrum voor Afstandsonderwijs
[Montrer plus]
Vendeur
S'abonner
Aperçu du contenu
SPIJSVERTERINGSPIJSVERTERINGSENZYMEN
De rol van enzymen in het spijsverteringsproces
• Enzymen worden door het lichaam zelf aangemaakt uit eiwitten en bevinden zich in rauwe, onbewerkte
voeding.
• Ze zijn onmisbaar voor de spijsvertering
• Voedingsmiddelen afbreken tot voedingsstoffen + vertering van voedsel
• Ze komen voor in speeksel, maagsap, dunne darmsap en pancreassap.
Soorten
3 groepen:
1. Amylasen: deze splitsen de koolhydraten (amylum = zetmeel)
Bv.: lactase breekt lactose af tot galactose en glucose
2. Lipasen: deze helpen bij de vertering van vetten of lipiden
3. Proteïnasen: deze enzymen breken de eiwitten af
Bv.: trypsine, pepsine, protease, bromelaïne
• Gebrek aan bepaalde enzymen door stress, te weinig kauwen en te veel bewerkte en verhitte
voedingsmiddelen
→ spijsverteringsklachten: opgeblazen gevoel, winderigheid, maagklachten, moeilijke stoelgang,
lekkende darm en meer kans op voedselintoleranties.
• Voorkomen: zoveel mogelijk verse en rauwe groenten en fruit, volle granen, yoghurt, vis, peulvruchten en
mager vlees
• Oplossing: extra enzymen innemen als voedingssupplement: dierlijke (preparaten op basis van pancreatine)
of plantaardige enzymen (bromelaïne, papaïne en door fermentatie verkregen enzymen)
OVERZICHT SPIJSVERTERING
1. De mond of cavitas oris
→ Zintuigelijke prikkeling: zien en ruiken van voedsel = prikkel aan speekselklieren → produceren van speeksel
om de mond te bevochtigen en het voedsel beter te laten glijden
→ Amylase komt voor in het speeksel → afbraak van suikers tot korte suikerketens
2. Het slokdarmhoofd of pharynx
→ Het epiglottis wordt gesloten (= strottenklepje) zodat er geen voedsel in de longen terecht komt
→ Geen verdere vertering
3. De slokdarm of oesophagus
→ Hier zijn geen verteringsenzymen
aanwezig → geen verdere vertering, enkel een
mechanische werking
→ Voedsel verder naar de maag brengen via
de peristaltiek van de slokdarm: glad spierweefsel
duwt de voedselbrok verder: spierweefsel trekt
samen boven de voedsel (= constriction),
spierweefsel onder voedsel ontspant (= relaxation)
→ De bovenste spier van de maag opent zich
en de voedselbrok komt in de maag terecht
1
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur anne-lisekrekels. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €5,49. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
Peut-on faire confiance à Stuvia ?
4.6 étoiles sur Google & Trustpilot (+1000 avis)
77858 résumés ont été vendus ces 30 derniers jours
Fondée en 2010, la référence pour acheter des résumés depuis déjà 14 ans