5VWO Nectar Biologie H10 Voeding en Vertering Samenvatting
3 vues 0 fois vendu
Cours
Biologie
Type
VWO / Gymnasium
Samenvatting 5VWO Nectar 4e editie biologie H10 Voeding en Vertering. Samenvatting van het boek en de powerpoints van mijn docent. Deze samenvatting is ook nagekeken door mijn docent.
- Goede darmflora is belangrijk voor: goede vertering, stimuleert ontlasting en speelt rol bij
afweer.
- Probiotica, prebiotica
- = de bruikbare bestanddelen van voedingsmiddelen
Koolhydraten (BiNaS 67F): brandstof, bouwstof, reservestof: monosachariden, disachariden,
polysachariden. Te herkennen aan de ringvorm.
Lipiden (BiNaS 67G): brandstof, bouwstof, isolatie:
- Vetten, oliën → vetzuren (CH2-groepen + zuurgroep), verzadigde en
(enkelvoudig/meervoudig) onverzadigde vetzuren
- Steroïden (lipoïden) → ‘vetachtige’ stoffen, zoals cholesterol. Ze bevatten specifieke
koolstofringen
Eiwitten (BiNaS 67H): bouwstoffen, brandstof
Water: bouwstof, transportmiddel, warmtebuffer
Mineralen: bouwstof, spelen rol bij processen
Vitaminen (BiNaS 82A: bij tekort → gebreksziekten
- Functies: brandstof, bouwstof, reservestof, beschermende stof, isolatie, transportfunctie,
enzym, rol bij stofwisseling, hormoon, antistof
- Voedingsvezels stimuleren darmperistaltiek. Ze nemen veel water op en zorgen ervoor dat
de inhoud van de darmen toeneemt. Ook leiden ze tot een verzadigd gevoel.
- ADH
- Obesitas
- Additieven (met ADI)
- Voedselallergie, er komt histamine vrij → slijmvliezen zetten op en bloedvaten verwijden →
benauwdheid, jeuk en bultjes
- = de afbraak van moleculen uit het voedsel door enzymen
- Begint in de mondholte → door te kauwen wordt het oppervlak vergroot en kunnen enzymen
beter de voedingsstoffen uit het voedsel bereiken
- Speeksel: enzym amylase (zetmeelmoleculen), slijm (glijbaarheid), eiwitten (mondbacterie-
en schimmeldodende werking)
- Voedsel gaat door de slokdarm naar de maag met peristaltische bewegingen
- Voedsel wordt gekneed met maagsap in de maag
- Maagsap: zoutzuur, pepsinogeen (BiNaS 82F), slijm (beschermt de cellen tegen het maagzuur)
- Twaalfvingerige darm: alvleessap en gal komen hier bij het voedsel die grote koolhydraten,
eiwitten en vetten afbreken
- Dunne darm: darmsapklieren afgegeven aan darminhoud, die koolhydraten, polypeptiden,
DNA, RNA en vetten verteren, die klein genoeg worden om een celmembraan te passeren. De
opname van stoffen vindt vooral hier plaats, door een groot oppervlak: darmplooien, villi
(darmvlokken) en microvilli.
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur annanijkamp. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €3,49. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
