Resume
Complete samenvatting Quality Management B-cluster
- Cours
- Établissement
Een complete samenvatting van powerpoints, aantekeningen en artikelen uit het B-cluster van Food & Business. Makkelijk te leren!
[Montrer plus]
Vendeur
S'abonnerrenlvandenberg
Avis reçus
Questions d'entraînement disponibles
Oefenvragen Quality Management B-cluster
Fiches
23 Fiches
€2,99
0 vendus
Fiches
23 Fiches
€2,99
0 vendus
Quelques exemples de cette série de questions pratiques
1.
Hoe wordt een CCP ook wel genoemd?
Réponse: specifieke beheersmaatregel
2.
Waar staat HACCP voor?
Réponse: Hazard Analysis Critical Control Points
3.
Wat zijn de 10 kenmerken van een kwaliteitsorganisatie?
Réponse: 1. klant staat centraal 2. geen scheidingsmuren tussen afdelingen 3. platte organisatiestructuur 4. betrokken medewerkers 5. geen bureaucratie 6. andere gedachten gaan als het gaat om geld, tijd en kwaliteit 7. kwaliteitscultuur 8. noodzaak tot onderkennen van vaardigheden 9. participatieve managementstijl 10. verder kijken dan eigen organisatie
4.
Wat zijn schimmels voor een gevaar?
Réponse: microbiologisch gevaar
5.
Wat is een ongewenst object in een product voor een gevaar?
Réponse: fysisch gevaar?
6.
Wat is de definitie van strategie?
Réponse: Een concreet plan waarmee de doelstellingen worden gerealiseerd.
7.
Wat is de visie van een bedrijf?
Réponse: Waarom een bedrijf bestaat / waar het bedrijf zichzelf in de wereld ziet op de dag van morgen.
8.
Wat is de missie van een bedrijf?
Réponse: Wat een bedrijf bijdraagt / waar een bedrijf voor staat.
9.
Wat zijn de drie p\'s van MVO?
Réponse: people, planet, profit
10.
Waar staat MVO voor?
Réponse: Maatschappelijk verantwoord ondernemen
Aperçu du contenu
Samenvatting Quality periode 3 + 4Week 3.1
Historie kwaliteitsontwikkeling
< 1900
- Ambachtelijke kwaliteit
- Face-to-face contact
- Kwaliteit spreekt voor zich, geen kwaliteit, dan niet betaald.
1930 = kwaliteitsinspectie
- Organisaties worden groter
- Standaardisatie
- Minder training vereist door overname van machines
- Steekproefsgewijze inspectie
- Geen 100% controle meer mogelijk
- Proceskwaliteit
1950 = Quality Engineering
- Quality Engineering Richten op ontwerpproces
- Kwaliteit eindproduct afh. van ontwerp
- Preventie
- Stafafdeling kwaliteit
- Klantonderzoek/klachten
Basis gelegd voor huidig kwaliteitssysteem
• Meetbaarheid tot inspectie
• Meetapparatuur
• Kritische eigenschappen
• Betrouwbaarheidstests
Normen en certificering > Kiwa en Kemakeur
1970 /1980 = Quality Assurance
- Kwaliteit in de organisatie
- Kwaliteitshandboek, normen en auditing
- Borging middels regels, procedures en instructies
- Kwaliteit meer dan regels
- Kwaliteitsbeleid en – doelen
- Opgeleid en gemotiveerd personeel
- Wensen klanten/klachten
- Uitsluitend werken met goedgekeurd materiaal
- Ontstaan NEN
- Norm – geen wetgeving
- ISO norm voor kwaliteit
- Kwaliteit is zo hoog als de zwakste schakel in de keten
- Besturingsprocessen en ondersteuningsprocessen ondersteunen het primaire proces
1990 = Total Quality Management
- Klanttevredenheid
- Continue verbetering
- Teamwork en participatie
Kwaliteit vraagt om veranderingen in een organisatie = Gedrag, Processen, Attitude, Tijd
, Week 3.2
Document voedselveiligheidsaspecten en sensorisch aspecten
Voedselveiligheid:
- Microbiologische gevaren = bacteriën, parasieten, virussen
Voedsel infectie = toxine productie in maag-darmkanaal
Voedsel vergiftiging = toxine productie in voedsel
- Chemische gevaren = dioxines, zware metalen, schimmelgifstoffen, resten
bestrijdingsmiddelen
Voedselgevoeligheden = Voedselallergieën en voedsel intoleranties
Voedsel bedwelmende middelen = additieven, residuen, contaminanten en
endogene stoffen
- Fysische gevaren = objecten
Non-radioactieve objecten = mineralen, planten, dieren
Radioactieve objecten
Sensorische attributen
- Textuur en mondgevoel
- Geur
- Smaak
- Uiterlijk
- Geluid
Week 3.3
Kwaliteit product
Kwaliteit van het product: productspecificaties, service, garantie aan klanten, wensen en eisen van de
klant.
Hoe wordt product kwaliteit gerealiseerd: dit staat in de productspecificatie:
- Bepalen van de functie
- Bepalen van de functionele eisen
- Bepalen van norm en toleranties
- Controleren of het voldoet aan de gestelde eisen
Voor wie is de productspecificatie:
- Intern: kwaliteitsafdeling, productontwikkeling, business
- Extern: consument en testpanels / klant (focus op ontwikkeling)
Hoe komt een specificatie tot stand:
- Achtergrondinformatie: klantbehoefte, generen en selecteren productidee, productconcept,
haalbaarheid
- Opstellen specificatie: ontwikkelen product, introduceren
- Indien nodig bijstellen specificatie
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur renlvandenberg. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €3,99. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
Peut-on faire confiance à Stuvia ?
4.6 étoiles sur Google & Trustpilot (+1000 avis)
80364 résumés ont été vendus ces 30 derniers jours
Fondée en 2010, la référence pour acheter des résumés depuis déjà 14 ans