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Samenvatting Eiwitten of proteïnen

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Ik vat in deze samenvatting de proteïnen, ook bekend als de eiwitten, samen. Ik heb het dan over de definitie en de functie, de verschillende structuren (primaire ,secundaire, tertiaire, quarternaire ) en hun specificaties en de identificatiereacties voor eiwitten (albustix, xanthoproteïneproef, ...

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Aperçu 1 sur 4  pages

  • 7 juin 2022
  • 4
  • 2021/2022
  • Resume
  • Lycée
  • 2nd degree
  • Biochemie
  • 5
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linadepredomme
Eiwitten of proteïnen

2. Structuur en functies van suikers, eiwitten en vetten
2.2 Eiwitten of proteïnen
2.2.1 Voorkomen en functie

Eiwitten:
- Koolstofverbindingen
- Functie:
- fungeren als enzym en bouwstof van cytoplasma, weefsel, haren, nagels voor alle
levende wezens
- transport van vele moleculen in en uit een cel
- eiwitten met hormonale functie (vb: insuline: functie:glucosegehalte in bloed laten dalen)
- bij dieren bestaat helft van droge massa uit eiwitten

- Voorkomen:
- vlees, vis, zuivelproducten, peulvruchten, …

2.2.2 Structuur

Atomen: C, H, O, N en S
bouwsteen= aminozuur




Essentiële aminozuren Niet-essentiële aminozuren

- 8 - 12
- kan ons lichaam niet zelf opbouwen - kan ons lichaam zelf opbouwen



Meerdere aminozuren gekoppeld met peptidebinding/karakteristieke binding:


Dipeptide: 2 aminozuren
Polypeptide: > 10 aminozuren Oligopeptide: < 10 aminozuren




3D (drie dimensionaal)

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