Opleiding: Voeding en Diëtetiek
Vak: Ongezonde voeding
Blok: 1.1
Dit document bevat de uitgewerkte leerdoelen voor het tentamen van het vak ongezonde voeding.
Onderwerpen: Voedingsanamnese, methodieken, rapportagefouten, eetdagboek, iso-energetische waarde, portiegrootte, voedingsmiddelentabellen,...
workshop 1
beargumenteren wanneer je welke voedingsanamnesemethodiek kunt
gebruiken;
- Anamnese = vragenlijst
- Voedingsanamnese = De voedingsanamnese is een eenvoudige methode om de
inname aan eiwitten, energie (calorieën), vitaminen en mineralen over een
bepaalde periode na te gaan. Een gedetailleerde voedingsanamnese wordt door
de diëtist afgenomen. Een globale voedingsanamnese kan ook door de (huis)arts
of (wijk)verpleegkundige worden nagevraagd.
- Retrospectief= uit het verleden
- Prospectief = in de toekomst
4 Methodieken
- Eetdagboek (pro)
- Dietary history (retro) = gemiddeld ritme voedingspatroon
- Voedsel frequentie methode (retro) = inname van bepaald product, nooit- 1
keer per dag
- 24 uursnavraag (retro) voordeel: niet gepland dus onbewust. nadeel: 1 dag.
Onderzoek naar 1 groep
veel voorkomende rapportagefouten van het eetdagboek kunnen herkennen;
- Nog boter/halvarine/margarine op brood? Wat voor hagelslag? Iets op de
ontbijtkoek? Bijzonderheden zoals traktatie op school? Wat voor kaas (30+, 40+,
48+), hoe zijn aardappelen, sperziebonen klaargemaakt? saus? drinken bij de
warme maaltijd / lunch/ na het avondeten
zelf een eetdagboek correct invullen;
instructies geven aan een cliënt over het invullen van een eetdagboek;
een inschatting maken van de iso-energetische waarde van productgroepen;
van basisvoedingsmiddelen de gemiddelde portiegrootte aangeven;
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur ruthvandegriendt. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €2,99. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
