Resume
Samenvatting Voedingsleer VRH2b
- Établissement
- Hogeschool Gent (HoGent)
Samenvatting van 24 pagina's voor het vak Verpleegkundig Redeneren En Handelen 2B aan de HoGent (Samenvatting pwpt)
[Montrer plus]
Vendeur
S'abonner
Aperçu du contenu
Voedingsleer1. Voedingsleer
Opname voeding en voedingsstoffen is de basis van de gezondheid
Als verpleegkundige eerst contact met patiënt
o Adviezen mbt gezonde voeding
Voedingsleer als basis voor dieetleer
Basiskennis in de voedingsleer noodzakelijk
1.1. Inleiding
Behoefte aan voedingsstoffen
Functie macronutriënten
Functie micronutriënten
o Vitaminen
o Mineralen
Aanbevelingen voor voedingsstoffen
Richtlijnen gezonde voeding
o Voedigs – en bewegingsdriekhoek
o Voedingsaanbevelingen met focus op voedingsmiddelen
1.1. Behoefte aan voedingsstoffen
Voedingsstoffen (E, Kh, V, Fe, Na) worden aangevoerd via voedingsmiddelen (kaas, brood,
boter, vlees)
Individuele verschillen
o Weinig mensen een heel lage behoefte
o Weinig mensen een heel hoge behoefte
o Meeste mensen rond gemiddelde
Niveau van inneming dat voldoende is voor 50% van de populatie
Behoefte: gemiddelde + 2 X SD
Standaarddeviatie = maat voor de spreiding van de resultaten
Aanbevolen hoeveelheid
o Deficiëntie voorkomen
o Voorraden op peil houden
o Normale belastende situaties opvangen
Houdt rekening met
o Bioavailability
o Individuele verschillen in vertering, resorptie en stofwisseling
1.1.1. Macronutriënten
Eiwitten
Vetten
Koolhydraten
o Voedingsvezels
1
, o Toegevoegde suikers
Vocht
1.1.2. Micronutriënten
Vitaminen
o Vetoplosbare = vit A, D, E en K
o Wateroplosbare = vit B, vit C
Mineralen
o Macromineralen = Ca, P, Mg, Na, K, Cl
o Sporenelementen Fe, Zn, Cu, Se, Mn, Mo
1.1.3. Essentiële AZ
Isoleucine
Leucine
Lysine
Methionine
Phenylalanine
Threonine
Tryptofaan
Valine
1.1.4. Essentiële vetzuren
Linolzuur arachidonzuur synthese
Alfa – linoleenzuur EPA en DHA
1.2. Behoefte aan voedingsstoffen (VS)
Deficiëntie
o Tekort aan essentiële vs met klinische verschijnselen
Latente deficiëntie
o Geen klinische verschijnselen/symptomen, wel slechte voedingstoestand
Marginale voedingstoestand
o Symptomen: vermoeidheid, verminderde weerstand
o Risico voor chronische aandoeningen zoals cardiovasculaire aandoeningen, bij
kanker zit met vaak tekort aan vs = depletie
Intoxicatie
o Teveel aan essentiële VS opstapeling
o Afbraak en uitscheiding is onvoldoende uitscheiding intoxicatie
o Toxische grens = niet va voeding, wel via supplementen
Beri beri
o Tekort aan vitamine B1
Neurologische problemen
Cardiovasculaire problemen
Goede voedingstoestand
2
, o Optimale inname + opslag reserves
Naast voldoende essentiële voedingstoffen hebben we ook voldoende energie nodig
o Eiwitten, vetten en koolhydraten macronutriënten = ondervoeding
o Micronutriënten = overgewicht
Ondervoeding overvoeding
1.3. Functie macronutriënten
Eiwitten
Vetten
o Verzadigde vetten
o Enkelvoudige onverzadigde vetten
o Meervoudige onverzadigde vetten
o Omega 3 vetzuren en omega 6 vetzuren
o Transvetzuren
o Cholesterol
Koolhydraten: primaire energiebron
o Vrije suikers
o Vdvz
o Alcohol
Water
o Vochtbalans
1.3.1. Eiwitten
1gE = 4 kcal (niet als energiebron gebruiken)
Voedseleiwitten
o Leveren essentiële AZ en stikstof (N)
o Hieruit worden lichaamseiwitten opgebouwd
Lichaamseiwitten
o Bouwstoffen van lichaamsweefsel
o Bijdragen tot functie van lichaamsweefsel
Eiwit in bloedvatwand: elasticiteit bloeddrukregulatie
Eiwit in nagels: hardheid nagels beschermd onderliggende weefsels
Eiwit in skelet: netwerk waarin mineralen vastgehouden worden
stevigheid
o Bestanddeel van enzymen, bepaalde hormonen, antistoffen
o In bloed: transport van vetzuren, mineralen en O2
o Colloïd – osmotische druk: uitwisseling in H2O en VS tussen bloed en weefsel
Te weinig in eiwitten in bloed verlaagde druk oedeem
1.3.2. Vetten
Energiebron = 1gv = 9 kcal
Transport en opslag van vetoplosbare vitaminen
Warmte – isolatie via onderhuids vetweefsel
Bescherming van weefsel en organen
Bouwstenen van celmembraan
Vorming van eicosanoïden
3
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur MaxineVanDamme. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €6,49. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
Peut-on faire confiance à Stuvia ?
4.6 étoiles sur Google & Trustpilot (+1000 avis)
80364 résumés ont été vendus ces 30 derniers jours
Fondée en 2010, la référence pour acheter des résumés depuis déjà 14 ans