Resume
Samenvatting organische chemie sachariden (mast)
- Cours
- Organische chemie
- Établissement
- 3e Graad
Alles van sachariden en de verschillende soorten.
[Montrer plus]
Vendeur
S'abonner
Aperçu du contenu
Samenvatting organische corona: sachariden1 Samenstelling en indeling
Sachariden = natuurlijke stoffen die opgebouwd zijn uit C, H, O
CmH2nOn
Koolhydraten = molecule opgebouwd uit C-atomen waarop H2O-molecule zijn gebonden
geen sacharide: geen hydraat van C
Sachariden = gluciden
Sachariden = polyhydroxyaldehyden, polyhydroxyketonen, stoffen waaruit door
hydrolyse dergelijke verbindingen ontstaan.
1.1 Monosachariden
3-8 C-atomen
Ribose: C5H10O5 (pentose)
Glucose: C6H12O6 (hexose)
Goed oplosbaar in H2O
Zoete smaak
1.2 Disachariden
Ontstaan: condensatie van 2 moleculen monosachariden waarbij H2O = nevenproduct
wordt gevormd.
Sacharose: C12H22O11 (riet- of bietsuiker)
Goed oplosbaar in H2O
Zoete smaak
1.3 Polysachariden
Ontstaan: condensatie van meerdere monosacharidemoleculen waarbij H2O =
nevenproduct ontstaat.
Zetmeel: (C6H10O5)n
Niet oplosbaar in H2O
Geen zoete smaak
2 Optische isomerie
= een vorm van stereo-isomerie, hier heb je 2 soorten:
1. Cis-trans-isomerie (alkenen)
2. Optische isomerie
Stereo-isomeren = stoffen met zelfde brutoformule, zelfde bindingen maar met verschil
in ruimtelijke gerichtheid van de atomen.
, 2.1 Polarisatie van licht
Lees proef p126
Lichtstralen: elektromagnetische golven. Dit wil zeggen elektrische en magnetische
velden die zich in de ruimte voortplanten met een sinusoïdaal wisselende amplitude.
Normaal licht: (uitgezonden door zon of andere lichtbron) zijn er oneindig veel
trillingsvlakken waarin men zich een golf kan voorstellen.
Gepolariseerd licht: eigenschap om uitsluitend de componenten van het licht in 1
trillingsvlak door te laten
Lees eens p127-128
2.2 Optische activiteit
Melkzuur is optisch actief: melkzuur oefent een invloed uit op gepolariseerd licht
Optisch actieve stof= stof die het polarisatievlak van het licht over een bepaalde hoek
doet draaien.
Lees p128 onderaan
2.3 Oorzaak optische activiteit
Oorzaak: asymmetrie van moleculen
Chirale molecule= molecule die verschilt in haar spiegelbeeld
Geeft aanleiding tot optische activiteit
Chiraal: spiegelbeeld valt niet samen
Achiraal: identiek aan spiegelbeeld
Chiraliteit van molecule is te wijten aan de aanwezigheid van minstens 1 asymmetrisch
C-atoom: atoom gebonden aan 4 verschillende atoomgroepen
Van zo’n molecule bestaan 2 optische isomeren/ enantiomeren:
1. Molecule
2. Spiegelbeeld
= linksdraaiend-isomeer (-)
= rechtsdraaiend-isomeer (+)
Optisch actieve stof= stof samengesteld uit chirale moleculen
Geen optisch activiteit bij dubbele binding
Oefening p130 onderaan maken
3 Monosachariden
Enkelvoudige suikers: ze kunnen niet ontbonden worden door hydrolyse, drm worden ze
de enkelvoudige suikers genoemd.
Ingedeeld op 2 manieren:
1. Op basis van aantal C-atomen:
1.1. Triose
1.2. Tetrose
1.3. Pentose
1.4. Hexose
1.5. Heptose
1.6. Octose
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur fleurverroens. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €7,49. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
Peut-on faire confiance à Stuvia ?
4.6 étoiles sur Google & Trustpilot (+1000 avis)
72841 résumés ont été vendus ces 30 derniers jours
Fondée en 2010, la référence pour acheter des résumés depuis déjà 14 ans