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Samenvatting organische chemie allerlei subgroepen(mast)
- Cours
- Organische chemie
- Établissement
- 3e Graad
Dit is een goede basis van de organische chemie.
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Samenvatting OrganischeCorona
Aminozuren en proteïnen
Proteïne= eiwit, is opgebouwd uit aminozuren.
1 Aminozuren ( R-CH(NH2)-COOH)
1.1 Structuur
Bevat 2 groepen: COOH= carboxylgroep
Beide aan dezelfde C gehecht α-aminozuur.
NH2= aminogroep
Β-aminozuren, carboxyl en aminogroep liggen aan naast elkaar liggende C’s.
γ-aminozuren, carboxyl en aminogroep door 3 C’s gescheiden.
ω-aminozuren, carboxyl en aminogroep aan uiteinden zitten. (gebruikt voor polyamiden)
JE TELT ALTIJD VAN
DE ZURE GROEP, WANT DIE IS DE BELANGRIJKSTE
In een levende cel zijn er 200 = aminozuren. 20 daarvan zijn bouwstenen van proteïnen. (α-
aminozuren.)
Essentiële aminozuren= zijn aminozuren die niet kunnen aangemaakt worden door het menselijke
lichaam, en dus moeten opgenomen worden via voeding.
Intermoleculaire krachten= krachten tussen de moleculen. (dipool, dispersie en waterstofbruggen.)
Intramoleculaire krachten= binnenin een molecule, de elektronenoverdracht gebeurt binnenin de
molecule.
Base= stof die protonen opneemt, kan enkel door een vrij elektronenpaar.
Bipolair/dipolair= polaire molecule, hangen sterk aan elkaar. Wss vaste stoffen. Sterker dan
dipoolmolecule.
Dipool= verschil in EN-waarde
, 1.2 Fysische eigenschappen van aminozuren
1.2.1 Vluchtigheid
Door zure en basische groep ondergaat een aminozuur een intramoleculaire protonenoverdracht.
1.2.2
O
plosbaarheid
Door het voorkomen als dipolair ion lossen ze beter op in H 2O dan in apolaire oplosmiddelen.
1.3 Chemische eigenschappen
1.3.1 Amfoteer karakter
Door zowel zure als basische groep vertonen aminozuren een amfoteer karakter. Dat wil zeggen dat
het aminozuur zich als base/zuur kan gedragen.
In een basisch milieu gedragen als zuur (protondonor want wint niet, is zwakker) (OH -)
In een zuur milieu gedragen als base (protonacceptor) (H +)
Aminozuur bij hoge pH hoofdzakelijk voorkomt als anion en bij lage pH als kation.
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