Resume
Samenvatting hoofdstuk 14 Chemie van het Leven Chemie Overal scheikunde 5 vwo
- Cours
- Type
- Book
Samenvatting hoofdstuk 14, Chemie van het Leven
[Montrer plus]
Livre connecté
Titre de l’ouvrage:
Auteur(s):
- Édition:
- ISBN:
- Édition:
Plus de résumés pour
-
Scheikunde samenvatting hoofdstuk 1 - Chemie Overal 4 vwo Flex boek
-
4 VWO SCHEIKUNDE HOOFDSTUK 1 SAMENVATTING CHEMIE OVERAL
-
4 VWO SCHEIKUNDE HOOFDSTUK 2 SAMENVATTING CHEMIE OVERAL
Vendeur
S'abonner
rosalievandervloet
Avis reçus
Aperçu du contenu
Samenvatting hoofdstuk 14 Chemie van het leven§14.4 Koolhydraten zijn koolstofverbindingen met de algemene formule: C nH2mOm. Ze worden ook
wel sachariden of suikers genoemd en ze worden gevormd via fotosynthese.
Monosachariden zijn koolhydraten die meestal bestaan uit één ringvormige eenheid.
Monosachariden reageren zowel als oxidator als reductor. Wanneer een monosacharide een
aldehydegroep heeft is het een reductor en een oxidator. Heeft het een ketongroep kan het
uitsluitend reageren als oxidator.
Disachariden ontstaan als twee monosachariden met elkaar reageren. Dit verloopt via een
condensatiereactie, een reactie waarbij water ontstaat. Andersom kan een disachariden ook weer
twee monosachariden vormen. Dit is een hydrolyse reactie. Bij deze reacties reageren de OH-
groepen van beide monosachariden met elkaar en wordt hier H 2O afgesplitst.
Polysachariden worden gevormd uit heel veel monosacharidemoleculen. Dit verloopt via een
condensatiereactie. Formule hiervoor:
n monosacharidemolecuul (monosacharidemolecuul)n + (n-1) H2O.
De polysachariden kunnen biopolymeren zijn. Voorbeelden hiervan zijn cellulose, zetmeel en
glycogeen. De verschillen tussen deze moleculen, die allemaal zijn opgebouwd uit glucosemoleculen,
zit hem in de soort glucose. Cellulose wordt namelijk opgebouwd uit B-D-glucose en zetmeel en
glycogeen uit a-D-glucose.
Deze grote koolhydraten worden in het lichaam weer omgezet tot hun bouwstof, glucose. Zo kan het
lichaam ze opnemen en vervoeren door het lichaam.
§14.3 Oliën en vetten zijn esters van glycerol (propaan-1,2,3-triol) en vetzuren (carbonzuren met
lange koolwaterstofketens). Bij de vorming hiervan ontstaat water. Meestal zijn dit triglyceriden.
Vetzuren van triglyceriden bestaan altijd uit een even aantal C-atomen. Ook komt hier soms een
dubbele binding voor. Deze is dan altijd in de cis vorm. Vetzuren met één of meer dubbele bindingen
noem je onverzadigde vetzuren. Zonder een dubbele binding noem je ze verzadigde vetzuren
Verschil olie en vet:
- Vetten zijn vast bij kamertemperatuur. Dit komt omdat ze verzadigde vetzuren zijn. Bij
verzadigde vetzuren komt een regelmatig patroon voor. Hierdoor liggen de moleculen dicht
naast elkaar, is de vanderwaalsbinding sterk en is het smeltpunt hoog.
- Oliën zijn vloeibaar bij kamertemperatuur. Oliën zijn onverzadigde vetzuren. Hierdoor
hebben ze een onregelmatige vorm en is de afstand tussen de moleculen groter. De
vanderwaalsbinding is hierdoor zwakker en daardoor hebben oliën een lager smeltpunt.
Wanneer je aan oliën waterstof toevoegt. Kan de dubbele binding openbreken en kunnen aan beide
kanten waterstofatomen komen. Hierdoor stijgt het smeltpunt. Dit noem je harden.
De functies van vetten en oliën:
- Ze dienen als bouwstof.
- Ze dienen als brandstof.
- Ze vormen fosfolipiden die nodig zijn voor het vormen van membranen.
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur rosalievandervloet. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €4,49. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
Peut-on faire confiance à Stuvia ?
4.6 étoiles sur Google & Trustpilot (+1000 avis)
80467 résumés ont été vendus ces 30 derniers jours
Fondée en 2010, la référence pour acheter des résumés depuis déjà 14 ans