Dit zijn de uitwerkingen van het verslag over de citroenzuurgehalte bepaling in frisdrank. Stap voor stap staat alles netjes uitgelegd en het is een volledig verslag inclusief zelfreflectie, logboek, afbeeldingen, inhoudsopgave etc.
, Inleiding
Crystal Clear Peach wordt al heel wat jaren op de Nederlandse markt
verkocht. Het is verkrijgbaar in zowat elke supermarkt. In Crystal Clear
Peach zitten zoetstoffen en zuren zoals citroenzuur en koolstofdioxide.
De systematische naam van citroenzuur is 2-Hydroxpropaan-1,2,3-
tricarbonzuur (C6H8O7). De structuurformule van citroenzuur is te zien
in de afbeelding hiernaast. Wij hebben de koolstofdioxide uit Crystal
Clear Peach verwijdert door de frisdrank eerst een paar dagen open te
laten staan, en vervolgens de frisdrank te verhitten. Hierna is
citroenzuur vrijwel het enige zuur dat nog in de frisdrank zit.
Structuurformule
In dit practicum laten wij OH- (0,1M) reageren met citroenzuur. De reactievergelijking
C6H8O7
die hierbij hoort ziet er dus als volgt uit:
C6H8O7 (aq) + 3 OH- (aq) C6H5O7 3 – (aq) + 3 H2O (l)
Je ziet dus dat 3 mol OH- reageert met 1 mol citroenzuur (C6H8O7).
In dit practicum maken wij gebruik van een titratie.
Als je aan Crystal Clear Peach een natronhydroxide-oplossing toe druppelt treedt er
een reactie op waarbij uiteindelijk alle zuurgroepen uit citroenzuur reageren met de
OH- ionen. Op het moment dat de laatste hoeveelheid zuur heeft gereageerd met de
toegevoegde OH- stijgt de pH van ons mengsel van ongeveer 8 tot boven de 10. Dit
punt hebben wij gevonden door fenoftaleïne te gebruiken als indicator. Bij een lage
PH waarde zal de kleuromslag kleurloos zijn. De PH waarde van onze oplossing zal
stijgen van 8 tot boven de 10. En bij een hoge PH waarde (8,2-10) wordt de
kleuromslag paarsrood. Onze kleuromslag zal dus paarsrood worden.
De onderzoeksvraag van ons practicum is:
Wat is het citroenzuurgehalte van Crystal Clear Peach in gram per liter?
Ons antwoord op de onderzoeksvraag (hypothese) is:
Wij denken dat het citroenzuurgehalte in Crystal Clear Peach heel laag zal zijn. Dit is
omdat Crystal Clear Peach weinig zuren bevat. Onze schatting is dat het aantal gram
citroenzuur in Crystal Clear Peach onder de 1 gram zal liggen per liter.
PAGINA 3
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur Shay747. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €3,49. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
