Resume
Samenvatting Scheikunde Hoofdstuk 10&11 HAVO 5 CHEMIE
- Cours
- Type
Samenvatting Scheikunde Hoofdstuk 10&11 HAVO 5 CHEMIE
[Montrer plus]
Vendeur
S'abonner
snwerkhoven
Avis reçus
Aperçu du contenu
Samenvatting Scheikunde p2Hoofdstuk 10 & 11
10-1 Voedingsstoffen
Eiwitten, Koolhydraten en vetten zijn voedingsstoffen. Via voedsel neem je stoffen op die je
lichaam nodig heeft. Koolhydraten en vetten zijn belangrijk als brandstof, ze geven energie.
Eiwitten en sommige vetten zijn bouwstoffen. Vetten zijn nodig voor de opbouw van
celmembranen en voor de bescherming van je organen. De kleine hoeveelheden van
vitaminen en mineralen zijn belangrijk bij de spijsvertering en stofwisseling.
De energie van voeding geef je aan in KJ. 1,0 kcal is evenveel energie als 4,2 KJ. De
hoeveelheid energie die je nodig hebt voor je lichaam hangt af van je leeftijd, geslacht en
activiteiten. Gezonde voeding is gevarieerd en in lijn met de energiebehoefte.
Het hormoon insuline regelt de vertering van koolhydraten, wanneer dit hormoon niet goed
werkt krijg je een te hoog glucosegehalte in je bloed.
Door goed te kauwen wordt vast voedsel fijner verdeeld en worden voedingsstoffen
gemakkelijker omgezet in bouwstoffen en energie.
10-2 Eiwitten
Eiwitten, ook proteïnen genoemd, bestaan uit lange ketens van aan elkaar gekoppelde
aminozuren. De R is de restgroep. De aminozuren die je zelf niet in je lichaam kunt maken,
zijn de essentiële aminozuren, deze moet je via je voeding binnen krijgen.
In een dipeptide zijn twee aminozuurmoleculen met een peptide groep aan elkaar
gekoppeld, condensatiereactie. Polypeptiden, eiwitten, worden bij de spijsvertering
omgezet in aminozuren, dit gebeurt door de reactie met water onder invloed van geschikte
enzymen. De hydrolysereactie van eiwitten is tegengesteld aan de vorming van
polypeptiden. Door de reactie met water wordt de peptide groep verbroken. Als je te veel
eiwitten binnenkrijgt, breekt de lever aminozuren af tot onder andere ureum.
De volgorde, waarin de aminozuren door middel van peptide groepen gekoppeld zijn, is de
primaire structuur van een eiwit.
Hormonen zijn stoffen die je zelf aanmaakt en die processen in je lichaam beïnvloeden,
insuline is bijvoorbeeld een hormoon dat de hoeveelheid glucose in het bloed regelt.
Enzymen zijn biologische katalysatoren die zeer selectief zijn, ze zijn nodig voor vrijwel elke
reactie in het lichaam. De werking van enzymen hangt af van de ruimtelijke bouw, er is vaak
een bepaalde temperatuur en een bepaalde pH waarde waarbij een enzym optimaal werkt;
temperatuuroptimum en het pH-optimum. Door een temperatuurverandering kan een eiwit
denatureren, ruimtelijke bouw verliezen, andere ruimtelijke structuur gekregen, is dan
inactief als enzym.
10-3 Koolhydraten
Koolhydraten zijn een belangrijke bron van energie, ze zitten vooral in graanproducten.
Verteerbare koolhydraten kan je lichaam omzetten. Niet verteerbare koolhydraten heb je
nodig voor een goede darmwerking.
Koolhydraten dat uit één blokje bestaat; monosachariden. Wanneer er twee moleculen aan
elkaar koppelen, ontstaat er een disacharide. De vorming is een condensatiereactie, er
koppelen twee moleculen onder afsplitsing van een klein molecuul. Polysachariden zijn
moleculen die bestaan uit een groot aantal gekoppelde monosachariden, bestaan vaak uit
heel veel monosacharide-eenheden; macromoleculen. Een polysacharidemolecuul ontstaat
via condensatiereacties uit een groot aantal monosacharidemoleculen.
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur snwerkhoven. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €3,39. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
Peut-on faire confiance à Stuvia ?
4.6 étoiles sur Google & Trustpilot (+1000 avis)
72841 résumés ont été vendus ces 30 derniers jours
Fondée en 2010, la référence pour acheter des résumés depuis déjà 14 ans