Resume
Samenvatting van hoofdstuk 10 havo 5 (Chemie)
- Cours
- Type
Uitgebreide samenvatting van hoofdstuk 10(Boek Chemie havo 5)
[Montrer plus]
Vendeur
S'abonnermarijedeweerd
Avis reçus
Aperçu du contenu
Samenvatting Scheikunde hoofdstuk 10Paragraaf 10.1 aankomen of afvallen?
Via voedsel krijg je belangrijke voedingsstoffen binnen, zoals
brandstoffen en bouwstoffen. Brandstoffen heb je nodig voor energie en
bouwstoffen voor de opbouw van je lichaam. Voedingsstoffen zijn:
- Vitamines
- Mineralen
- Vetten
- Koolhydraten
- Eiwitten
De voornaamste brandstoffen zijn koolhydraten en vetten. Eiwitten en
vetten heb je nodig voor het maken van bouwstoffen. Eiwitten gebruikt je
lichaam ook om enzymen en spierweefsel te maken. Vetten heeft je
lichaam onder andere nodig voor de opbouw van celmembranen en voor
bescherming van inwendige organen.
Ons lichaam verbrandt koolhydraten en vetten. De energie die erbij
vrijkomt gebruik je voor de noodzakelijke levensprocessen zoals ademen.
Hoeveel energie je nodig hebt hangt van verschillende dingen af,
bijvoorbeeld je leeftijd.
De eenheid van energie is de joule J. Ook kom je de eenheid kcal tegen.
1,0 kJ komt overeen met 0,24 kcal.
Het valt niet altijd mee om de juiste balans te vinden tussen de
hoeveelheid voedsel en de lichamelijke activiteit.
Soms is een dieet nodig als je door een ziekte problemen hebt met de
spijsvertering van voedingsmiddelen. Bij diabetes kan het lichaam het
glucosegehalte in het bloed niet goed regelen. Het hormoon insuline regelt
de vertering van koolhydraten. Afhankelijk van het type diabetes
produceert de alvleesklier te weinig insuline of zijn de lichaamscellen er
minder gevoelig voor. Het gevolg is een te hoog glucosegehalte in het
bloed.
Iemand met glutenintolerantie kunnen geen gluten verdragen. Deze
gluten zitten in producten die granen bevatten.
Sportdranken zijn bedoeld als bron van vocht en energie tijdens en na
intensief sport. Alleen dan kun je baat hebben bij sportdranken.
Paragraaf 10.2 Koolhydraten
Koolhydraten zijn een belangrijke bron van energie voor het lichaam.
Voedingsmiddelen bevatten zowel verteerbare koolhydraten als niet-
verteerbare koolhydraten. Verteerbare koolhydraten zijn zetmeel,
mono- en disachariden. Deze koolhydraten kan ons lichaam afbreken en
opnemen. Niet-verteerbare koolhydraten bestaan vaak uit vezels. Die
heb je nodig voor een goede darmwerking.
, Koolhydraten kun je onderverdelen in
monosachariden, disachariden en
polysachariden. Glucose behoort tot de
monosachariden.
In Binas tabel 67F staan de structuurformules van koolhydraten. Het gaat
om een schematische weergave. Een aantal atomen is niet getekend.
Glucose ontstaan bij de fotosynthese in de groene delen van planten.
Daarvoor is zonlicht nodig.
CO2 (g) + 6 H2O (l) -> C6H12O6 (aq) + 6 O2
In figuur 10.7 zie je hoe twee glucosemoleculen aan elkaar kunnen
koppelen. Hierbij ontstaat een disacharide. Bij deze reactie ontstaat ook
water. Deze reactie is een voorbeeld van condensatiereactie. Dat is een
reactie waarbij twee moleculen aan elkaar koppelen onder afsplitsing van
een klein molecuul. Zie Binas tabel 67F2 voor de structuurformules van
een aantal disachariden.
Bij de spijsvertering treedt de omgekeerde reactie op. Door de hydrolyse
van bijvoorbeeld maltose ontstaat dan glucose.
In tabel 67F3 van Binas staan de structuurformules van een aantal
polysachariden. De moleculen van amylose, cellulose en glycogeen zijn
opgebouwd uit een groot aantal moleculen glucose, het zijn
macromoleculen. Amylose komt onder andere voor in zetmeel.
Koolhydraten die we uit ons voedsel
opnemen, slaat het lichaam op als
glycogeen. Glycogeen is een
energievoorraad. Polysacharide
cellulose geeft planten stevigheid.
Mensen kunnen cellulose niet
verteren. In tabel 82E staan diverse
enzymen die nodig zijn voor de spijsvertering van koolhydraten.
Je kunt op drie manieren naar spaghetti kijken:
- Op macroniveau kijk je ‘in het groot’.
- Op mesoniveau leg je de spaghetti als het ware onder een
vergrootglas (waar bestaat het uit).
- Op microniveau zoom je nog verder in. (Kijken naar de moleculen)
Dus: amylosemoleculen binden watermoleculen (micro), de zetmeelkorrels
zwellen op (meso) en de spaghetti wordt zacht (macro).
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur marijedeweerd. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €3,49. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
Peut-on faire confiance à Stuvia ?
4.6 étoiles sur Google & Trustpilot (+1000 avis)
78998 résumés ont été vendus ces 30 derniers jours
Fondée en 2010, la référence pour acheter des résumés depuis déjà 14 ans