Resume
Samenvatting Fysiologie - Nutrition blok 1.2
- Cours
- Établissement
- Book
Een samenvatting van de stof voor fysiologie blok 1.2 van nutrition.
[Montrer plus]
Livre connecté
Titre de l’ouvrage:
Auteur(s):
- Édition:
- ISBN:
- Édition:
Plus de résumés pour
-
Samenvatting Anatomie en fysiologie - 5e druk inclusief Online - Medische kennis
-
HBO-V Hogeschool Rotterdam - Scriptie verbetervoorstel bewegen ouderen 2024, geslaagd cijfer 8
-
Samenvatting - LP5 Anatomie, Fysiologie en Pathologie (HBO-V Avans jaar 2)
Vendeur
S'abonner
charlottesneekes
Avis reçus
Aperçu du contenu
Fysiologie blok 2Lipiden: Dit zijn vetten en vetachtige stoffen. Ze hebben als gemeenschappelijk
kenmerk dat ze niet in water oplosbaar zijn. Lipiden kunnen als brandstof gebruikt
worden; ze hebben een hoge energetische waarde van 39 kJ per gram (9,4 kcal/g).
In het lichaam dienen lipiden verder as energiereserve (vetweefsel), als bouwstof
(bv. in celmembranen), als oplosmiddel voor bepaalde vitaminen en als elektrische
isolatie rondom zenuwceluitlopers.
Er zijn 3 groepen lipiden:
1. Triglyceriden
2. Fosfolipiden
3. Steroïden
Triglyceriden: Een type vet die wordt gebruikt als bron en opslagplaats van energie
in het lichaam. Een triglyceridemolecuul bestaat uit een molecuul glycerol en drie
vetzuurmoleculen. Op grond van één of meer dubbele bindingen in het
vetzuurmolecuul worden triglyceriden verdeeld in verzadigde vetzuren en
onverzadigde vetzuren.
Verzadigde vetzuren: De algemene molecuulformule is CnH2n+1COOH. Er is in
verzadigde vetzuren een maximaal aantal H-atomen gebonden. Het komt vooral voor
in dierlijke producten.
Onverzadigde vetzuren: Hier zijn er minder H-atomen gebonden, omdat er tussen
één of enkele C-atomen een dubbele binding zit. Komt vooral voor in plantaardige
producten.
*Verzadigde vetzuren zijn bij kamertemperatuur gestold. Onverzadigde vetzuren zijn
meestal vloeibaar; je noemt ze dan oliën. Dierlijke vetten bevatten veel verzadigde
vetzuren; plantaardige vetten zijn voor het merendeel
onverzadigd.*
Fosfolipiden: Dit zijn vetten waarbij aan het glycerol behalve
de vetzuren ook een fosfaatmolecuul vastzit. Aan de ene
kant zitten de vetzuren; deze kant is hydrofoob
(waterafstotend). Aan de andere kant zit een
fosfaatmolecuul. De fosfaatkant is hydrofiel
(wateraantrekkend) en keert zich dus naar de kant waar
water is. Celmembranen bestaan uit een dubbele laag
fosfolipiden.
Steroïden: Dit zijn vetachtige stoffen die in tegenstelling tot de andere twee soorten
lipiden een ringstructuur hebben. Een belangrijke steroïde is cholesterol. Deze stof
vormt een belangrijk bestanddeel van celmembranen. Sommige hormonen zijn
steroïde, zoals het mannelijke geslachtshormoon testosteron en het vrouwelijk
geslachtshormoon oestrogeen.
,Lipase: Dit is een enzym wat de vetzuren van de glycerol splitst.
*Vetzuren die uit ketens van minder dan 12 C-atomen bestaan, kunnen via de
darmwand direct in de bloedcapillairen (haarvaten) worden opgenomen. Alle grotere
vetzuren en de glycerolmoleculen zijn te groot om de bloedcapillairen te passeren.
Ze worden via de darmwand in het lymfecapillairnetwerk opgenomen en komen via
het lymfevatenstelsel in het bloed terecht.*
Vertering in de dunne darm:
Vindt plaats in het duodenum (twaalfvingerige darm).
Cholecystokinine (CCK) zorgt voor de afgifte van gal en alvleeskliersap.
Gal zorgt voor het emulgeren van vetten -> vormen van kleine vetdruppeltjes.
Gal: Wordt geproduceerd in de lever (600-1000ml/dag). Het wordt opgeslagen in de
galblaas. Gal zorgt voor het emulgeren van vetten. Bestaat uit: galzuren, galzouten,
cholesterol, fosfolipiden, water, elektrolyten en bilirubine.
, Absorptie kan op 2 manieren:
1. Via diffusie gaat het naar de enterocyten
(darmcellen in de villie) en op die manier komt het
in de bloedsomloop.
2. Er worden micellen gevormt, die gaan door naar
de enterocyten en de chylomicronen. Die zorgen
dat het via de lymfe in de bloedsomloop terecht
komt.
Chylomicronen: Dit is de grootste lipoproteine en
bestaat voor 99% uit vet en 1% uit eiwit. Deze deeltjes
transporteren vetten vanuit de darm via de lymfe en het
bloed naar de rest van het lichaam.
Micellen: Deze zijn belangrijk voor de opname van
vetten vanuit de darmen. Gal zorgt
ervoor dat de micellen kunnen
ontstaan. Micellen zijn stoffen die
de vetachtige stoffen omkleden. Zo
ontstaat er een soort bol die aan de
buitenkant uit stoffen bestaan die
oplosbaar zijn in water en binnenin
vetten bevat. Op die manier
kunnen ze de darmcel in. Eenmaal
in de darmcel worden de micellen
weer afgebroken.
Enterohepatische circulatie: Dit
is de circulatie van galzuren,
bilirubine, medicijnen en andere
stoffen van de lever, naar de dunne darm, naar de enterocyten en weer terug naar
de lever.
Adipocyten: Een ander woord voor vetcellen.
*Vetweefsel is ongeveer 15 tot 30% van het lichaamsgewicht. Het kan zich visceraal
(inwendig/om de organen), subcutaan (onderhuids) of inter- en intramusculair (in en
om de spieren) bevinden.*
Ghrelin: Dit is het ‘hongerhormoon’ en wordt geproduceerd in de maag. Vóór de
maaltijd zijn deze levels hoog en na de maaltijd neemt het
weer af. Het stimuleert de voedselinname.
Leptine: Dit is het ‘verzadigingshormoon’ en wordt
geproduceerd in de vetcellen. Een stijging van leptine levels
onderdrukt de eetlust.
Exogene vetten: Vetten die je binnen krijgt vanuit je dieet.
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur charlottesneekes. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €5,69. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
Peut-on faire confiance à Stuvia ?
4.6 étoiles sur Google & Trustpilot (+1000 avis)
80467 résumés ont été vendus ces 30 derniers jours
Fondée en 2010, la référence pour acheter des résumés depuis déjà 14 ans