Bepaling van het cafeïnegehalte
in koffiebonen Naam:
Studentnummer:
Stamgroep: VCP-12
Datum: 08-04-2020
1. Inleiding
Het doel is om de concentratie cafeïne (%m/m) van de koffiebonen “Palermo Expresso”
te bepalen met de Soxhlet en HPLC-UV. Als extractiemiddel bij de Soxhlet wordt een
oplossing van paracetamol gebruikt. Waarna er vijf Soxhlet overhevel plaatsvinden. Met de
HPLC-analyse worden de monsters en standaarden gemeten en een kalibratielijn opgesteld.
Naar verwachting zal de concentratie cafeïne in de bonen tussen de 1,5 % en 2,5% liggen.
Deze verwachting is gebaseerd uit literatuuronderzoek 1.
2. Resultaten
In onderstaande grafiek (grafiek 1) is de cafeïnepiek area/paracetamolpiek area uitgezet
tegen het aantal Soxhlet overhevelingen. Hierin is een curve te zien waarin de vijf monsters worden
weergegeven.
Grafiek 1: cafeïnepiek area/paracetamolpiek area uitgezet
tegen het aantal Soxhlet overhevelingen.
Cafeïne Piek Oppervlakte / Paracetamol Piek
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