Voeding bij gezondheid en ziekte
Inhoud
Hoofdstuk 21; Ondervoeding.................................................................................................................2
21.1 Chronische en acute ondervoeding: oorzaken en gevolgen.......................................................2
21.2 Vroegtijdige opsporing van (kans op) ondervoeding..................................................................3
21.3 Bepalen van de voedingstoestand..............................................................................................4
21.4 Preventie en behandeling van ondervoeding.............................................................................5
, Hoofdstuk 21; Ondervoeding
21.1 Chronische en acute ondervoeding: oorzaken en gevolgen
Ondervoeding = toestand waarbij het lichaam over onvoldoende voedingsstoffen
beschikt (slechte voedingstoestand / depletie (= toestand van een tekort)).
Kwashiorkor = tekort aan eiwitten;
Marasmus = tekort aan energie en eiwitten;
Deficiëntieziekten (zoals pellagra (niacine) en beriberi (vitamine B 1)) = tekort
aan vitamines en mineralen.
Er wordt onderscheid gemaakt in chronische en acute ondervoeding:
- Chronische ondervoeding = de hongerstaker primair;
Overschakelen op vetverbranding, vorming van ketonen;
Hersenellen gaan over op verbranding van ketonen;
Verlagen van basaal metabolisme;
Beperkte gluconeogenese, beperkte en selectieve eiwitafbraak;
Verschijnselen: extreme vermoeidheid, apathie, psychische stoornissen.
- Acute ondervoeding = versterkte eiwitafbraak door katabole stress. Bij ernstig
zieke patiënten door fysieke stress secundair.
Het lichaam is in staat van paraatheid;
Basaal metabolisme is verhoogd, het lichaam heeft meer energie nodig;
Vetten en eiwitten worden afgebroken (gluconeogenese), om in de
verhoogde behoefte aan energie te voorzien;
Verschuiving van eiwitten van perifere weefsels naar de centrale weefsels
ok in de verhoogde behoefte aan aminozuren voor het immuunsysteem en
voor de wondgenezing te voorzien;
Gevolgen van energetische ondervoeding: chronische ondervoeding
- Gewichtsverlies door afname van onderhuids vetweefsel en spiermassa;
- Op den duur mager uiterlijk. In vergevorderd stadium ingevallen wangen door
verdwijnen van onderhuids vetweefsel in het gezicht;
- Ruime, losse huid door afname onderhuids vetweefsel en spiermassa;
- Moeheid, weinig spierkracht door afname spiermassa. In vergevorderd
stadium gevaar voor longontsteking, omdat de spieren die nodig zijn voor
hoesten sterk zijn afgenomen;
- Bleke, koude huid door vaatvernauwing;
- Droge huid door beperkte zweetproductie;
- De extremiteiten zijn cyanotisch (minder sterk doorbloed);
- Ondervoede mensen zijn kouwelijk en hebben gauw kippenvel (door verlaagd
metabolisme).
Gevolgen van eiwitondervoeding: acute ondervoeding
- Verminderde aanmaak van bloedeiwitten, waardoor de colloïd-osmotische
druk daalt en oedeem ontstaat;
- Verhoogde vatbaarheid voor infecties door een gestoorde aanmaak van
leukocyten en immunoglobulinen;
- Moeheid, weinig spierkracht door afname spiermassa. Gevaar voor
longontsteking, omdat de spieren die nodig zijn voor hoesten sterk zijn
afgenomen en de immunologische afweer is verminderd;
- Dunne, kwetsbare, doorschijnende huid, er treden snel wondjes op;
Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:
Qualité garantie par les avis des clients
Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.
L’achat facile et rapide
Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.
Focus sur l’essentiel
Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.
Foire aux questions
Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?
Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.
Garantie de remboursement : comment ça marche ?
Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.
Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?
Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur LiannedeVries1. Stuvia facilite les paiements au vendeur.
Est-ce que j'aurai un abonnement?
Non, vous n'achetez ce résumé que pour €3,49. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.
