Chapter 1 – An Overview of Nutrition
IIll IIll IIll IIll IIll IIll
MULTIPLE CHOICE IIll
1. Which characteristic is most typical of a chronic disease?
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a. It has a rapid onset. IIll IIll IIll IIll
b. It rarely has noticeable symptoms.
IIll IIll IIll IIll
c. It produces sharp pains IIll IIll IIll
d. It progresses gradually. IIll IIll
e. It disrupts daily life, but is unlikely to be life-threatening.
IIll IIll IIll IIll IIll IIll IIll IIll IIll
ANSWER: D DIF: Bloom's: Understand REF: IntroductionI I l l IIll I I l l
OBJ: UNUT.WHRO.16.1.1 Describe how various factors influence personal food
I I l l IIll IIll IIll IIll IIll IIll IIll IIll
choices.
IIll
2. What is the chief reason most people choose the foods they eat?
IIll IIll IIll IIll IIll IIll IIll IIll IIll IIll IIll
a. cost
b. taste
c. convenience
d. nutritional value IIll
e. habit
ANSWER: B DIF: Bloom's: Remember REF: 1.1 Food I I l l IIll IIll IIll
Choices OBJ: UNUT.WHRO.16.1.1 Describe how various factors influence personal
IIll II l l IIll IIll IIll IIll IIll IIll IIll
food choices.
IIll IIll
3. A child develops a strong dislike of noodle soup after she consumes a bowl while sick with the
IIll IIll IIll IIll IIll IIll IIll IIll IIll IIll IIll IIll IIll IIll IIll IIll IIll
flu. Her reaction is an example of a food-related .
IIll IIll I I l l IIll IIll IIll IIll IIll IIll
a. habit
b. social interaction IIll
c. emotional turmoil IIll
d. negative association IIll
e. comfort eating IIll
ANSWER: D DIF: Bloom's: Evaluate REF: 1.1 Food I I l l IIll IIll IIll
Choices OBJ: UNUT.WHRO.16.1.1 Describe how various factors influence personal
IIll I I l l IIll IIll IIll IIll IIll IIll IIll
food choices.
IIll IIll
4. A person who eats a bowl of oatmeal for breakfast every day is most likely making a food
IIll IIll IIll IIll IIll IIll IIll IIll IIll IIll IIll IIll IIll IIll IIll IIll IIll
choice based on
IIll . I I l l IIll
a. habit
b. availability
c. body image IIll
d. environmental concerns IIll
e. cultural values IIll
ANSWER: A DIF: Bloom's: Evaluate REF: 1.1 Food I I l l IIll IIll IIll
Choices OBJ: UNUT.WHRO.16.1.1 Describe how various factors influence personal
IIll I I l l IIll IIll IIll IIll IIll IIll IIll
food choices.
IIll IIll
5. Which individual is making a food choice based on negative association?
IIll IIll IIll IIll IIll IIll IIll IIll IIll IIll
a. A tourist from China who rejects a hamburger due to unfamiliarity
IIll IIll IIll IIll IIll IIll IIll IIll IIll IIll
b. A child who spits out his mashed potatoes because they taste too salty
IIll IIll IIll IIll IIll IIll IIll IIll IIll IIll IIll IIll
c. A teenager who grudgingly accepts an offer for an ice cream cone to avoid
IIll IIll IIll IIll IIll IIll IIll IIll IIll IIll IIll IIll IIll
d. An elderly gentleman who refuses a peanut butter and jelly sandwich because he
IIll IIll IIll IIll IIll IIll IIll IIll IIll IIll IIll IIll
considers
IIll it a child's food
I I l l IIll IIll IIll
e. An adult who refuses to eat foods that are not locally-sourced and organic
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