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Enzimas y vitaminas
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Una parte del tema de las enzimas y vitaminas. Presentación con información muy importante para la EVAU y los exámenes del curso.
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claudiadelgado
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Tema 4. ContinuaciónLas enzimas y las
vitaminas
, ÍNDICE
1. BIOCATALIZADORES: CONCEPTO
2. ENZIMAS
2.1. CONCEPTO
2.2. COMPOSICION
3. MECANISMOS DE LA ACCION ENZIMATICA. CENTROACTIVO
4. ESPECIFICIDAD ENZIMATICA
5. CINÉTICA ENZIMÁTICA
6. FACTORES QUE AFECTAN A LA ACCION ENZIMATICA
-TEMPERATURA
-pH
-INHIBIDORES
7. ENZIMAS ALOSTERICOS
8. NOMENCLATURA Y CLASIFICACION DE LOS ENZIMAS
9. COENZIMAS: CONCEPTO.
9.1. TIPOS DE COENZIMAS
10. VITAMINAS: CARACTERISTICAS
10.1. VITAMINAS LIPOSOLUBLES
10.2. VITAMINAS HIDROSOLUBLES
, 1. Biocatalizadores
O Las reacciones químicas son procesos en los que se
produce la transformación de unas sustancias iniciales o
reactivos en otras sustancias finales o productos.
O Este paso no se verifica directamente sino que se realiza
a través de una etapa intermedia, denominada etapa de
transición o estado activado. En este estado se
debilitan alguno de los enlaces de los reactivos
favoreciendo su ruptura y se forman otros nuevos.
O Para que los reactivos alcancen la etapa de transición y la
reacción se produzca es necesario suministrarles una
cierta cantidad de energía, a esta energía se la denomina
energía de activación. Esta energía se la podemos
suministrar calentándolos a Tª elevadas o mediante un
catalizador.
, O En los seres vivos los reactivos no pueden ser calentados
a Tª elevadas ya que eso destruiría a las propias células
así que lo que usan los seres vivos son biocatalizadores.
O Los biocatalizadores son compuestos químicos de
distinta naturaleza que facilitan y aceleran las
reacciones químicas porque disminuyen la cantidad de
energía de activación que se necesita para que estas
ocurran.
O Los biocatalizadores son las enzimas, vitaminas y
hormonas aunque las que realmente intervienen como
catalizadores son las enzimas
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