Summary
Samenvatting Nectar Biologie 5 vwo H10 Voedsel en vertering
- Course
- Level
- Book
Dit is een goede samenvatting van H10 voedsel en vertering uit het boek Nectar voor 5 vwo.
[Show more]
Connected book
Book Title:
Author(s):
- Edition:
- ISBN:
- Edition:
Seller
Follow
nynkem57
Reviews received
Content preview
Biologie H1010.1 Je lichaam en je voedsel
Je hebt heel veel verschillende soorten darmbacteriën in je darmkanaal: je darmflora. Dit is
belangrijk voor een goede vertering, stimulatie van de ontlasting en het speelt een rol bij de
afweer.
Probiotica zijn bacteriën die je gezondheid bevorderen. Prebiotica zijn de bacteriën die de
probiotica laten groeien.
Voedingsmiddelen bestaan uit de volgende voedingsstoffen:
- Koolhydraten: deze zijn je brandstof. Ze leveren energie in de vorm van actief
transport.
- Vetten: deze hebben een functie als brandstof, als bouwstof voor membranen en
hormonen en als warmte-isolatie.
- Eiwitten: dit zijn bouwstoffen en brandstoffen. Je kunt eiwitten niet opslaan.
- Water: dit is een bouwstof voor je cellen, een transportmiddel en warmtebuffer.
- Mineralen: dit is een bouwstof en ze spelen een rol bij verschillende processen in je
lichaam (bijv. de werking van zenuwcellen).
- Vitaminen: dit zijn essentiële voedingsstoffen die het lichaam in kleine hoeveelheden
gebruikt. Bij een tekort ontstaan gebreksziekten.
Voedingsvezels zijn onverteerbare plantaardige koolhydraatmoleculen. Hun functie is oa het
stimuleren van de darmperistaltiek en daarmee een goede doorstroming.
E-nummers zijn additieven: stoffen die zijn toegevoegd om het voedingsmiddel
aantrekkelijker op langer houdbaar te maken.
10.2 Verteringsstelsel
De afbraak van moleculen zoals zetmeel en vetten door enzymen heet vertering.
Door de mechanische verkleining is de vertering makkelijker voor enzymen. Het oppervlak
wordt groter en zo kunnen enzymen uit het speeksel de voedingsstoffen beter bereiken.
Speeksel bevat oa.:
- Het enzym amylase: breekt zetmeelmoleculen af.
- slijm: je kunt het voedsel beter doorslikken
- eiwitten met een mondbacteriedodende en schimmeldodende werking.
Spieren in de wand van je slokdarm duwen de voedselbrokken naar beneden. Dat gebeurt
met peristaltische bewegingen, hierbij trekken lengtespieren voor de voedselbrok samen,
waardoor er ruimte ontstaat. Dan trekken de kringspieren achter het voedsel samen.
Met sterke spieren kneedt de maag de voedselbrokken en vermengt ze met maagsap,
afkomstig uit de maagsapklieren in de maagwand. Het maagsap bestaat uit drie
klierproducten:
- Zoutzuur: dit laat eiwitten opzwellen, zodat enzymen er beter bij kunnen.
- Pepsinogeen: onder invloed van het zoutzuur ontstaat hieruit het actieve peptase dat
eiwitten afbreekt tot polypeptiden.
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller nynkem57. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $3.69. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
80467 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now