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Sumario Agua-biomoléculas
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Resumen del agua, sus propiedades, la ósmosis y el sistema tampón (buffer)
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claauchiu
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1. Agua Molécula neutra formado por dos átomos de hidrógeno (H) y un átomo de
oxígeno (O).
Dipolo eléctrico, tiene una zona positiva y otra negativa.
Los hidrógenos y el oxígeno se unen mediante enlace covalente.
Las moléculas de agua se unen entre sí gracias a puentes de hidrógeno, formando
una estructura reticular.
O-2
H+1 H+1
PROPIEDADES
FISIO-QUÍMICAS BIOLÓGICAS
Elevada constante dieléctrica, ya que tiene los Buen disolvente y transportador, se debe a su
dos polos + y -. capacidad para formar puentes de hidrógeno
con otras sustancias.
Elevado calor específico ya que hay que romper Termorregulación, es un amortiguador térmico.
muchos enlaces.
Elevado calor de evaporación, los puentes de Refrigeración, regula la temperatura y
hidrógeno hacen que las moléculas de agua se disminuyéndola mediante la sudoración.
“peguen” y dificulta el proceso de escape en
forma de vapor.
Elevada fuerza de adhesión-cohesión y tensión Estructural (volumen a las células, turgencia),
superficial ya que los puentes de hidrógeno mecánica (viscosidad adecuada para actuar de
oponen resistencia a la hora de romperse. lubricantes y amortiguadores de movimientos
bruscos de articulaciones), desplazamiento y
capilaridad.
Baja densidad en estado sólido. Permite la supervivencia en zonas acuáticas
frías, ya que los seres acuáticos pueden vivir
debajo del hielo y las terrestres en la superficie.
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