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Sumario BLOQUE 1 BIOQUÍMICA
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Están resumidos y explicados todos los temas del bloque 1 de el examen de biología de EBAU
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Tema 1 (Bloque 1)Bioelemento: elementos químicos que forman parte de la materia viva
Primarios Secundarios Oligoelementos
96-98% 2-4% Inferiores al 0,1%
CHONPS Na, K, Ca, Mg, Cl. Mn, Fe, Co, Cu, Zn, I…
Biomolécula: moléculas que forman parte de los seres vivos, resultan de la unión de los
bioelementos
Inorgánicas Orgánicas
Agua y sales minerales Glúcidos, lípidos, proteínas y ác.
nucléicos
No hay esqueleto de carbono Tienen esqueleto de C
Importancia biológica del carbono
(comparación con el silicio)
estabilidad
* Silicio: enlace con “demasiada”
* SiO2 es sólido
# Carbono (grupos funcionales)
olución en
# CO2 gas con capacidad de dis
H2O
acidad de
# Estructuras muy estables con cap
rotura
ilidad de
# Cuatro enlaces covalentes (posib
dobles y triples)
Uniones fuertes
- covalente (comparte electrones)
- iónica (NaCl)
Uniones débiles
- interacciones electrostáticas
- interacciones hidrofóbicas
- fuerzas de Van del Waals
, Hay un dipolo eléctrico (molécula neutra con cargas de
manera asimétrica, unida por enlaces covalentes). Hay un
ángulo entre H de 104.5º. La diferencia de carga hace
posibles los puentes de hidrógeno (fuerza de Van ser
Waals). El agua a temp ambiente es liquida debido a los 3,4
puentes de hidrógeno por molécula.
Sust. hidrofílica Sust. hidrofóbica Sust. anfipática
- capacidad de - no tiene capacidad - una parte
interacción con el de interacción con interacciona y otra
H2O el H2O no
Estructura reticular de la cual:
- Disolvente universal
- Transporte
- Bioquímica (reactivo donde suceden todas las reacciones
metabólicas)
- Elevado calor específico (para subir la temp del agua
hace falta mucha energía para romper los enlaces de H lo
que hace que no aumente la temp esto es una función de
termorregulación como tampón térmico)
- Elevado calor de vaporización (baja la temperatura
corporal debido a que cuando se evapora la superficie de
abajo disminuye, ejemplos son sudoración y
transpiración)
- Elevado fuerza de cohesión (turgencia, volumen…)
- Elevado fuerza de adhesión (capilaridad)
- Elevada tensión superficial (desplazamiento de algunos
mini organismos)
- Baja densidad en estado sólido permitiendo la
supervivencia en zonas acuáticas frías
SALES MINERALES
- Las podemos encontrar en disolución o
precipitadas
- Forman esqueletos, caparazones,
conchas…
Gases disueltos —> O2, CO2…
, ÓSMOSIS
- Proceso mediante el cual, el disolvente (agua) pasa de la disolución más diluida a la más
concentrada buscando igualar las concentraciones. Ambas disoluciones están separadas
por una membrana semipermeable (permeable solo al disolvente) que deja pasar el
disolvente pero no el soluto.
- Medio isotónico, misma concentración a ambos lados de la membrana, no cambia el
volumen celular porque no hay intercambio neto entre la célula y el medio. (entra y sale
la misma cantidad de agua(flujo neto=0))
- - Medio hipertónico; El medio externo de una célula tiene mayor concentración de
solutos que el medio interno, por lo tanto, disminuye el volumen de la célula porque sale
agua de ella hasta el medio exterior, arrugandose y pudiendo provocar la muerte de la
célula por deshidratación.
- - Medio hipotónico; El medio externo de una célula tiene menor concentración de solutos
que el medio interno de ésta, aumenta el volumen de la célula porque entra agua a la
célula desde el medio exterior, pudiendo provocar la muerte de la célula al estallar por
exceso de agua.
- Si sale agua, las células se deshidratan, los procesos son de plasmólisis (célula vegetal) y
crenación (célula animal).
- Si entra agua, las células se hinchan y estallan, los procesos se denomina
turgencia(vegetal), lisis y hemólisis (animal).
pH: es una medida de
a sustancia que se
Una solución tampón es un acidez de la concentración
tre su parte
encuentra en equilibrio en de [H+]—> protones
capaz de captar o
asociada y disociada, y es Disociación del H2O
ener constante el
liberar protones para mant
pH.
—> Tampón fosfato
Cambios bruscos de pH
afectan a la estructura de
las proteínas por lo tanto a
Si en el medio hay Si en el medio hay
las funciones vitales
exceso de exceso de [OH–] (se
protones el añade a la base) se
tampón se asocia disocia
<— —>
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