Recepturen Guides d'étude, Notes de cours & Résumés

Vous recherchez les meilleurs guides d'étude, notes d'étude et résumés sur Recepturen ? Sur cette page, vous trouverez 3 documents pour vous aider à réviser pour Recepturen.

All 3 résultats

Trier par

Samenvatting bakkerijtechnologie les 1
  • Samenvatting bakkerijtechnologie les 1

  • Resume • 4 pages • 2023
  • Uitleg over het brede assortiment en de sector van bakkerijtechnologie, recepturen (ingrediënten, hulpstoffen en functies) en processen (bereiding, procesvariabelen en processtappen). Ook wordt de chemie achter de processen en grondstoffen toegelicht.
    (0)
  • €5,30
  • + en savoir plus
Samenvatting Bakkerijtechnologie jaar 4 - deel 2 Speciale broodsoorten
  • Samenvatting Bakkerijtechnologie jaar 4 - deel 2 Speciale broodsoorten

  • Resume • 17 pages • 2019
  • Samenvatting voor de sectorspecialisatie Bakkerijtechnologie wat gegeven wordt in het 4e jaar van de opleiding Voedingsmiddelentechnologie aan HAS Hogeschool. De onderwerpen die aan bod komen in deze samenvatting zijn: - Zuurdesem (bereidingsmethoden en verschillende processen) - Beschuit (ingrediënten en proces) - Roggebrood (Fries en Brabants) - Croissants / korst (verschillende recepturen en processen, kwaliteitsaspecten) - Rijstwafels (ingrediënten en receptuur) - Crackers (cream crackers ...
    (0)
  • €5,49
  • 1x vendu
  • + en savoir plus
Granen, Food innovation, lessen.
  • Granen, Food innovation, lessen.

  • Resume • 13 pages • 2016
  • Hierbij een samenvatting van de lessen granen. Het proces van korrel tot meel, de bereiding van brood, de recepturen van koekjes en deeg en de bereiding van bladerdeeg. Alles staat er in! De samenvatting bevat plaatjes, om de stof te ondersteunen.
    (0)
  • €2,99
  • + en savoir plus