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Samenvatting leerpad C dieetleer
- Établissement
- Arteveldehogeschool (Artevelde)
dieetleer leerpad C (cursus + powerpoint)
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Leerpad C - dieetleer1. Voeding bij mond- en
slokdarmaandoeningen
1.1 Mondaandoeningen
Kauwproblemen, tandextractie, parotis, verbranding, cariës,
verlamming zijn allemaal voorbeelden waar aanpassing van
de voeding nodig is met bv. gemalen of vloeibare voeding.
Scherpe, zure, zoute, pikante…dingen worden vermeden.
Kauwen en slikken kan worden verhinderd door
droge mond, cytostatica, beschadiging mucosa,
droge atmosfeer mondhygiëne en vocht is
belangrijk‼
Pijn bij slikken: keelontsteking, radiotherapie, tumor, verbranding,
taai slijm
Enkele adviezen:
o Mijden van zure/zoute, scherpe
voeding, gebruik verse of gedroogde
tuinkruiden
o Vervang harde producten door zachte bv. gebakken vis
(gestoofd)
o Ijskoude dranken werken verdovend, ijsblokje
o Goede mondhygiëne
o Yoghurt, karnemelk i.p.v. melk maakt slijmlaagje
o Koolzuurhoudende dranken, ananassap, donker bier lost
slijm op
1.2 Oesofageale dysfagie – voeding
Vaak stase van eten met zure oprispingen, retentie,
angst om te eten dat leidt tot vermagering
Vloeibaar, gemalen of licht verteerbare voeding met
zoveel mogelijk energie in klein volume, veel
maaltijden bv. kant-en-klare energydrank of hapjes.
Vermijd absoluut de maaltijden die oprispingen
geven. Eventueel energie en eiwitrijk
, 1.3 Reflux
Maaginhoud in slokdarm (zuurbranden, reflux)
kan leiden tot reflux oesofagitis
Verschillende oorzaken
Dieet- en leefstijladvies
o Vermageringsdieet?
o Kleine, frequente maaltijden
o Vetarme voeding
o Mijden van voedingsmiddelen die oprispingen geven
o Geen alcohol
o Laatste maaltijd >3u voor slapen gaan
o Niet direct na de maaltijd liggen
o Eventueel hoofdsteun in bed
o Niet roken
2. Voeding bij maagaandoeningen
2.1 Maaglast
Veel voorkomend, vaak occasioneel
Dieet- en leefstijladvies
o Geen onnodige voedingsrestricties!
o Gezonde, gevarieerde, vetarme voeding
o Rustig eten, goed kauwen
o Kleine, frequente maaltijden
o Maagzuurbevorderende voedingsmiddelen mijden
o Luchthoudende bereidingen mijden
o Consistentie aanpassen?
o Medicatie?
o Stress?
2.2 Dumpingklachten
Te snelle passage van de voeding van de maag naar de
darm met misselijkheid, braken, duizelig, zweten en diarree
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